Kulsyre fremstilles, når kuldioxid opløses i vand. Carbonic acid er en svag syre og anvendes af alle pattedyr til at puffe blod, da det er en mellemmand i respiration. Kulsyre, der findes i alle kulsyreholdige drikkevarer, er ansvarlig for deres fizz. Det er også til stede i fermenterede fødevarer som et biprodukt af gæring af bakterier. I små mængder anses ikke kulsyre for at være skadelig for mennesker.
Carbonic Acid in Nature
Kulsyre findes sædvanligvis i havets, havets, søernes, flodernes og regnens vand, fordi det dannes, når kuldioxid, som er udbredt i atmosfæren, kommer i kontakt med vand. Det er endda til stede i isbjerg, selvom i mindre mængder. Carbonic acid er en meget svag syre, selvom det kan bidrage til erosion over tid. Øget kulsyre i atmosfæren har forårsaget mere kulsyre til at danne i oceaner og er delvist ansvarlig for havets lille forøgelse af surheden i løbet af de sidste hundrede år eller deromkring.
Carbonic Acid in Foods
Carbonic acid er til stede i fermenterede fødevarer som affald produceret af bakterier, der lever på nedbrydende fødevarer, forklarer Michelle McGuire i "Nutritional Sciences." Gasbobler produceret i fødevarer er som regel kuldioxid fra kulsyre og et tegn på, at maden fermenterer eller går dårligt Eksempler på almindeligt spiste gærede fødevarer er sojasovs, miso suppe, surkål, koreansk kimchi, tempeh, kefir og yoghurt. Gærede korn og grøntsager indeholder også gavnlige bakterier, der kan holde potentielt patogene mikroorganismer i kontrol inden for tarmene og øge produktionen af vitaminerne B-12 og K.
Carbonic Acid in Beverages
Carbonic acid er også kendt som carbondioxidopløsning og dihydrogencarbonat. Kulsyre dannes under processen med vandkarbonering, hvilket frembringer brus eller sodavand og sodavand, som det fremgår af "Dictionary of Food Science and Technology." Carbonic acid bidrager til sodavandens høje surhed, men det raffinerede sukker indhold og fosforsyre er for det meste ansvarlige.
effekter
Dine røde blodlegemer kan dissociere et hydrogenatom fra kulsyre og omdanne det til bicarbonat, som let opløses i blodplasma og virker til at puffe dit blod i henhold til "Medicinsk biokemi: Human metabolisme i sundhed og sygdom". I mindre mængder som disse , kulsyre er sandsynligvis uskadelig. Erosionen og henfaldet af tænder forårsaget af et højt forbrug af sodavand er primært relateret til sukkerindhold og måske fosforsyre.
