Angiv metabolisme, og de fleste mennesker tænker på brændende kalorier, men det handler ikke kun om. Metabolisme omfatter alt, hvad der sker i din krop for at holde dig sund og levende. Nogle gange betyder metabolisme at bryde tingene ned - som at fordøje proteinet, du spiser - og andre gange handler det hele om at bygge ting, hvilket er hvad der sker, når aminosyrer bruges til at syntetisere nyt protein.
Metaboliserende Protein i fordøjelseskanalen
Hvert protein består af så mange som 2.000 aminosyrer forbundet med kemiske forbindelser kaldet peptidbindinger. Hele proteiner er for store til at blive absorberet i blodbanen, så i løbet af fordøjelsen metaboliseres de - eller nedbrudt - i enkelt aminosyrer og små stykker med kun få aminosyrer. Denne del af proteinmetabolismen er afhængig af mavesyre til udfladning af proteinet samt flere enzymer, der splitter protein i aminosyrer.
Medmindre du bruger massive mængder kalorier, behøver du ikke bekymre dig om din proteinomsætningshastighed. Din fordøjelseskanalen kan absorbere op til 10 gram aminosyrer pr. Time, så du vil absorbere alt protein i et rimeligt mellemmålt måltid i timerne efter du har spist. Til sidst har kroppen masser af tid til at absorbere mere end 90 procent af det protein, du spiste.
Opbygning og nedbrydning af proteiner
Proteinomsætning finder sted konstant i hele kroppen, idet nyt protein syntetiseres og eksisterende protein brydes ned. Nogle proteiner har naturligt et kort liv, fordi de bryder ned i processen med at gøre deres arbejde, mens andre forbliver intakte i lang tid, fordi de giver styrke og struktur. For eksempel bygger proteinkollagen brusk og knogle. Over tid kan proteiner blive beskadiget mod overbrug og frie radikaler. Når dette sker, bryder det beskadigede protein sig ned, og dets aminosyrer går tilbage til blodbanen.
Aminosyrer, der cirkulerer i blodbanen, anvendes primært til at opbygge nye proteiner. Proteinsyntese finder sted inde i hver celle. Særlige molekyler samler aminosyrer fra blodbanen, tager dem tilbage til cellen, og monterer dem i den bestemte rækkefølge, der er nødvendig for at producere proteinet. Hvis du spiser en afbalanceret kost, har du alle de aminosyrer, der kræves til proteinsyntese fra din mad. Hvis du ikke spiser nok, kan din krop begynde at nedbryde muskelvæv som en kilde til aminosyrer.
Protein til energi og andre metaboliske roller
Når du ikke spiser nok kulhydrat og fedt, kan aminosyrer omdannes til glukose og bruges til energi. På flipsiden, hvis proteinet du forbruger, bidrager til overskydende kalorier, kan aminosyrerne opbevares som fedt. Aminosyrer fylder også andre vigtige roller. Tryptophan producerer serotonin, en hjerne kemikalie, der regulerer dit humør og søvn cyklus. Andre aminosyrer hjælper med at opretholde sunde nerver og understøtter metabolismen af DNA.
En særlig aminosyre - arginin - er særligt vigtig for dit hjerte og blodårers helbred, fordi det bruges til at producere nitrogenoxid. Nitrogen slipper blodkar, hvilket sænker blodtrykket, og det hjælper også med at regulere hjertekontraktioner. Det er så vigtigt, at når du ikke har nok nitrogenoxid, bliver du mere modtagelig overfor hjertesvigt, diabetes og højt blodtryk, ifølge en rapport fra kardiovaskulær forskning i 2008.
Støtte Protein Metabolisme Gennem Diæt
For at kunne støtte proteinmetabolisme behøver kvinderne at indtage 46 gram protein dagligt, og mænd skal få 56 gram, anbefaler Institut for Medicin. Så længe du får nok protein hver dag fra at spise en række fødevarer, har du alle de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for at syntetisere nye proteiner. På en vegetarisk eller vegansk kost skal du bare spise nok lysine-rige fødevarer - det er den aminosyre, som disse kostvaner ofte mangler, noterer Vegan Health. De bedste kilder til lysin er sojabønner, tofu, linser og bønner.
Et andet skridt du kan tage for at optimere proteinmetabolisme - især hvis du vil bruge protein til at opbygge muskler - er at sprede proteinforbrug ud over dagen. Du skal få omtrent samme mængde ved hvert måltid i stedet for at spise mere protein til middag, konkluderede forfatterne af en artikel i Journal of Nutrition i juni 2014. Deres undersøgelse omfattede kun et lille antal mennesker, men resultaterne er derfor nødt til at verificeres med mere forskning. Mager kød, fjerkræ og fisk har mere protein pr. Portion end andre fødekilder, men sojabønner og bønner er ikke langt bagud. Halv kop sojabønner har ca. 14 gram protein, og den samme del af bønner har 7 til 10 gram.
