Diagnostisering af forskellen mellem en allergi og intolerance er vanskelig, fordi de to tilstande kan forårsage lignende symptomer. Citronsyre er et tilsætningsstof i mange forarbejdede fødevarer og drikkevarer, der bruges som naturlig konserveringsmiddel og tilsætter en sur smag til produktet, ifølge Science Daily. Det er en organisk syre, der primært findes i citrusfrugter. Hvis du oplever bivirkninger efter at have brugt citronsyre, vil du også udvikle det samme symptom efter at have spist citrusfrugter. Tal med din læge for en ordentlig diagnose og at skelne mellem en allergi og intolerance.
Fødevareallergi
En fødevareallergi er en overreaktion af immunsystemet til proteinerne, der findes i citronsyre. Når du bruger et produkt, der indeholder citronsyre, genkender din krop ikke proteinerne og begynder at forsvare sig. Medline Plus siger, at immunsystemet begynder at lave specifikke antistoffer kaldet IgE eller immunoglobulin E, antistoffer, der er beregnet til at bekæmpe de invaderende proteiner. Når IgE antistoffer trænger ind i blodstrømmen, begynder mastceller at generere histamin. Histamin er et kemikalie i kroppen, der hjælper med at afværge infektioner, men under en allergisk reaktion frigives høje niveauer i blødt væv og forårsager betændelse.
Intolerance
Citronsyreintolerance adskiller sig fra en allergi, fordi den ikke påvirker immunsystemet, ifølge MayoClinic.com. En intolerance over for citronsyre er en funktionsfejl i fordøjelseskanalen. American College of Gastroenterology fastslår, at fødeintolerancerne skyldes manglende evne til tyndtarmen til korrekt fordøjelse af visse sukkerarter og proteiner, der findes i fødevarer. Dette medfører, at sukker og proteiner forbliver i en kompleks tilstand og kan ikke absorberes af tarmen. Fordøjelsessystemet bliver irriteret, betændt og hævet, hvilket fører til almindelige citronsyreintoleranssymptomer.
Symptomer
De mest almindelige symptomer mellem de to tilstande er relateret til mave-tarmkanalen. Kort tid efter forbrug af citronsyre kan du udvikle kvalme, opkastning, mavesmerter, mavesmerter, diarré, blod i din skammel og ildelugtende afføring. Hvis du er allergisk over for citronsyre, vil du udvikle andre symptomer bortset fra fordøjelsessystemet. Medline Plus konstaterer, at almindelige fødevarelignende allergi symptomer omfatter astma, hvæsenødning, åndenød, næsestop, rennende næse, hudreaktioner, elveblest, eksem og ansigtssvulmer. Du skal ringe til din læge, hvis du udvikler symptomer relateret til en allergi.
Diagnose
En allergiker er den mest kvalificerede læge til at diagnosticere din tilstand. En allergiker, ledsaget af din primære læge, vil arbejde sammen for at udføre forskellige tests på dit blod, hud og afføring. Allergitest bruges til at identificere forekomsten af IgE antistoffer i din krop, når de udsættes for citronsyre. Andre tests til diagnosticering af intolerance søger komplekse sukkerarter og proteiner i dine fæces.
