Hvis du er på udkig efter en anden type gelé, der komplimenterer kød eller friskbrød, laves tomatgelé fra din høsthøst eller købt juice. Den gelé tager en smag baseret på den krydderier, der anvendes under behandlingen. Varm gelé med Tabasco sauce tilføjer spark til rødt kød og kylling, mens krydret tomatgelé spredes for brød, muffins eller ruller.
Trin 1
Mål tomatjuice, citronsaft og sukker og hæld det i en stor gryde. Lav et parti ad gangen, i stedet for at fordoble beløbene for at opnå de bedste resultater.
Trin 2
Tilsæt 2 tsk. til 1 el. Tabasco sauce til at lave en krydret tomatgelé. Et alternativ er at tilføje kanel og nelliker til en mild krydret gelé.
Trin 3
Opvarm blandingen højt indtil den kommer til kog, sørg for at røre ofte for at forhindre det i at koge over. Smag væsken, og juster smagen med mere krydderier, hvis det er nødvendigt.
Trin 4
Tilsæt pulveriseret pektin og omrør til opløst. Hold tomatblandingen på komfuret og bring den til kog i et minut. Rør konstant for at forhindre brænding.
Trin 5
Fjern blandingen fra varmen og omrør i tre minutter for at afkøle. Skim af noget skum med en maskeske eller en lille scoop sil. Lad blandingen køle helt, indtil den danner en gelékoncentration.
Ting du skal bruge
- 1 1/2 kopper tomatsaft
- 1/2 kop citronsaft, frisk eller flaske
- 3 til 4 kopper sukker
- Tabasco sauce (valgfri)
- 1/2 tsk kanel (valgfri)
- 1/2 tsk krydderier (valgfri)
- Stor kasserolle
- Komfur
- Mesh skeen
Tips
- Hæld væsken i steriliseret pint eller halvpint krukker, der efterlader 1/4 tommer mellem væsken og krukken. Bearbejd krukkerne i et varmtvandsbadekar i 5 minutter eller 10 minutter hvis over 1000 meters højde.
