Hvis man spiser et saftigt rødt æble indebærer, at man fjerner skrællen først, kan man måske gøre sig selv en næringsmæssig disservice. Ja, et æble er stadig nærende uden skræl, men chomp det ydre af et æble, og du høster endnu mere ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele end at spise kun kød alene.
En Apple Med Skræl
Et stort æble med skræl leverer 116 kalorier, ingen fedt og 5,4 gram fiber. Det samme æble leverer 239 mg kalium, et mineral, der er afgørende for hjerte og muskel sundhed, samt 10,3 mg C-vitamin. Du får også 120 internationale enheder af A-vitamin og 4,9 mikrogram vitamin K, når du spiser et stort æble med huden.
Under huden
Et æble uden skræl er stadig en sund mad, men du taber nogle af de næringsstoffer, du ville få, hvis du spiste huden. Et stort æble uden huden indeholder 104 kalorier og 2,8 gram fiber. Det er et betydeligt fibertab sammenlignet med et æble med huden, og spiser masser af fiber holder dit fordøjelsessystem i orden. Det samme æble uden huden indeholder 194 milligram kalium og 8,6 milligram vitamin C. Der er 82 internationale enheder af A-vitamin og 1,3 mikrogram vitamin K i et æble uden hud.
Du vil måske gerne spise huden, fordi ...
Ud over de højere doser af visse næringsstoffer tilbyder æbleskinnet flere andre sundhedsmæssige fordele. Spise æbleskindet kan reducere risikoen for visse former for kræft, herunder lever, bryst og tyktarmskræft, ifølge Cornell University. Skallen indeholder forbindelser kaldet triterpenoider, der har evnen til at ødelægge kræftceller, samt forhindre nye kræftceller i at vokse, rapporterer Cornell University. En artikel fra 2009, der blev offentliggjort i "Journal of Food Science", rapporterer, at antioxidanterne i æbleskall kan hjælpe med at beskytte dit hjerte sundhed ved at forhindre oxidation af flerumættede fedtstoffer. Oxidering af fedt øger risikoen for hjertesygdomme.
En Apple en dag
Hvis du bare ikke kan standse æbleskallet, skal du fortsætte med at spise skumløse æbler, fordi kødet er nærende, og de forbindelser, det indeholder, kan reducere risikoen for hjertesygdomme, astma og diabetes, ifølge en artikel i "Nutrition Journal" fra 2004. Overvej et bagt æble, fordi bagningsprocessen blødgør huden og kan gøre den mere velsmagende. Kern et helt æble, drys det med dine yndlings krydderier og bage det, indtil det er blødt. Du kan prøve at gitter æble skræl i hjemmelavede muffins og brød også. Dette giver dig mulighed for at få næringsstoffer i skræl, selvom du ikke nyder smagen eller tekstur af huden alene.
