Kokoscreme er en tyk, rig plantebaseret mad, der kommer fra rå kokosnødder. Når modne kokosnødder er høstet, bliver deres hvide kød revet og gennemblødt i vand, og cremen stiger til toppen af blandingen, så producenterne kan skumme og pakke. Creamed kokosnød er meget høj i kalorier og mættet fedt, så det er bedst at spise det moderat, men det har nogle bemærkelsesværdige fordele.
Næringsfakta
Kokosnøddecreme afviger fra kokosmælk, idet den indeholder mindre vand og mere kokos, så den har en tykkere og rigere tekstur. Dens forhold er 1 del vand til 4 dele kokos, mens mælken er 1 del vand til 1 del kokosnød. Ifølge US Department of Agriculture indeholder 2 spiseskefulde flydende kokosfløde 100 kalorier, 1 gram protein, 10,5 gram fedt, 2 gram kulhydrater og 0,6 gram fiber. Omkring samme mængde kremet tørret kokoskød, 1 ounce, har ca. 200 kalorier, 1,5 gram protein, 19,5 gram fedt og 6 gram kulhydrater.
Mikronæringsstofindhold
Kokoscreme har et relativt højt fiberindhold i en lille serveringsstørrelse, og det er også en rig kilde til B-vitaminer, C-vitamin, E-vitamin og de essentielle mineraler, jern, selen, natrium, calcium, magnesium og fosfor. B-vitaminer hjælper til at danne røde blodlegemer og omdanne kalorier fra mad til brugbar energi; de forhindrer også anæmi. Vitaminer C og E er begge antioxidanter: C fremmer vævstilvækst og reparation, og E beskytter friske væv fra skade på frie radikaler. Væsentlige mineraler er mineraler, som din krop ikke kan producere alene, og de arbejder for at fremme bedre immunfunktion og sygdomsforebyggelse.
Fedtindhold
De mellemkædede fedtsyrer i uraffineret, minimalt behandlet kokoskrem og kokosnøddeolie, der primært er laurinsyrer, kan have sundhedsmæssige fordele, men forskning på emnet har været ubetinget. Ifølge næringspræparatet Jo Lewin er den menneskelige krop i stand til at omdanne kokosnøttens laurinsyre til et antiviralt og antibakterielt stof kaldet monolaurin, som arbejder med at bevare sundhedsbetingelser som hudinfektioner, gærinfektioner og influenza. Fedtsyrerne i kokosrødder metaboliseres også hurtigere af din lever end dyrebaserede mættede fedtstoffer, som har en anden celle makeup og kan være mere tilbøjelige til at blive fedtbutikker. I modsætning til dyrebaserede mættede fedtstoffer er kokosfløde kolesterolfri.
Caveats
På trods af de potentielle sundhedsmæssige fordele ved kokoscreme og dens mangel på kolesterol anbefaler Harvard School of Public Health forskerne at begrænse det i din daglige kost på grund af dets høje mættede fedtindhold. Det er også vigtigt at huske, at ikke alle kokoskremprodukter er de samme. De, der er stærkt forarbejdede og indeholder tilsat sukker, har mest sandsynligt lavere vitamin- og mineralindhold end ubearbejdet, usødet sorter. Kig efter produkter, der har få tilsætningsstoffer og få samlede ingredienser, uden sukker på deres ingredienslister og med "kokosnød" eller "kokosnøddstrakt" som den første ingrediens.
