Hvis du har hyppige indiske restauranter eller er bekendt med indisk vegetarisk køkken, har du måske stødt på malai kofta, vegetariske "kødboller", der er lavet af en blanding af ost og grøntsager. Kofta serveres typisk i en rigt flavoured, krydret saus og er ikke kort på kalorier, men de tilbyder potentielle sundhedsmæssige fordele.
ingredienser
Hver opskrift på malai kofta er anderledes, men veggieboldene er oftest lavet med en base af paneer, en smuldrende indisk ost, der kommer fra mælkekranker. For at lave kofta kan du kombinere paneer med kartofler, ærter, andre grøntsager, friske urter og krydderier. Malai kofta serveres oftest med en salte sauce, der indeholder tomater, løg, krydderier og undertiden fløde eller ghee, som er klaret smør.
Næringsfakta
En servering af malai kofta er omkring 3,5 ounces. I dette beløb får du ca. 175 kalorier, 13 gram fedt, 305 milligram natrium, 7,5 gram kulhydrater, 6,5 gram protein, 2,5 gram fibre og 6,5 gram sukker. Alternativt kan du få 590 kalorier, 33 gram fedt, 1,300 milligram natrium, 60 gram kulhydrater, 15 gram protein, 3 gram fibre og 3 gram i en 10,5 ounce pakke malai kofta, der indeholder tre serveringsstørrelser. gram sukker.
Sundhedsinformation
Selv om malai kofta ikke er iboende usundt, er det vigtigt at overveje ernæringsfakta for paneer, som udgør dens fundament. I 3 ounce paneer vil du forbruge 300 kalorier, 23 gram fedt og 90 milligram cholesterol, som er relativt høje mængder. For en sund voksen anbefaler MayoClinic.com at begrænse daglig fedtindtagelse til en rækkevidde på 44 til 78 gram og holde det daglige kolesterolindtag under 300 milligram. Konsekvent at overskride disse mængder kan øge risikoen for slagtilfælde, hjertesygdomme eller andre kardiovaskulære sundhedsproblemer.
Alternativer
Når du laver malai kofta hjemme, har du betydeligt mere kontrol over, hvad der går ind i det, og hvad ernæringsfakta er pr. Portion. For at gøre kofta så sunde som muligt, prøv at begrænse mængden af paneer du bruger og understrege grøntsager under forberedelsen. Du kan også skære ned på fedt og kalorieindhold i den sauce, du bruger ved at begrænse mængder olie eller smør og bruge en tomatbase i stedet for en cremebase.
Overvejelser
Restauranter har ikke altid næringsoplysninger, der er tilgængelige, så hvis du ser på din samlede kalorieindtagelse eller efter en særlig kost, kan det være meget sundere at lave din egen malai kofta eller købe en sort, der følger med en ernæringsetiket. Som HelpGuide.org påpeger, har restaurant og forarbejdede fødevarer en tendens til at have meget mere natrium, fedt og kalorier end dem, du kan forberede hjemme, så det kan være umagen værd at tage lidt ekstra arbejde for at forbedre sundhedsværdien.
