Det glykæmiske indeks er et værktøj, der bruges til at måle, hvor meget en kulhydratholdig føde vil øge dit blodsukker og insulinniveau. Din blodsukkerrespons varierer betydeligt efter at have brugt komplekse kulhydrater, og det glykæmiske indeks tjener som en mere præcis indikator for disse ændringer. Hvis du har diabetes, kan det glykemiske indeks være et nyttigt værktøj til finjustering af din glukoseforvaltning ud over andre metoder.
Glykæmisk indeks og blodsukker
Højt glykæmisk indeksfødevarer kan medføre, at dit blodsukker øges. Fotokredit: -lvinst- / iStock / Getty Images High glycemic indeks fødevarer kan forårsage dit blodsukker niveauer til spike, ifølge Harvard Health Publications. En hurtig stigning i blodsukkerniveauet sender et signal til din bugspytkirtlen for at producere mere insulin, et hormon, der hjælper med at metabolisere glukose, så det kan komme ind i blodbanen. Over tid kan en overaktiv bugspytkirtel svække kroppens evne til at regulere blodglukoseniveauet og til sidst føre til diabetes. Omvendt giver lave glykæmiske indeksfødevarer mulighed for at komme ind i blodbanen gradvist, hvilket giver din krop mere tid til at producere insulin og effektivt regulere blodsukkerniveauerne.
Sundhedsmæssige overvejelser
Fødevarer med komplekse kulhydrater har en tendens til at have et lavere glykæmisk indeks. Fotokredit: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images Fødevarer med komplekse kulhydrater har en tendens til at have et lavere glykæmisk indeks. Ifølge "Journal of Nutrition" kan lave glykæmiske indeks fødevarer hjælpe med at mindske din appetit og fremme vægttab. Overvågning af det glykæmiske indeks for de fødevarer, du spiser, kan hjælpe med at regulere blodsukker og mindske risikoen for hjertesygdomme, rapporterer Linus Pauling Institute.
Low Glycemic Index Foods
Fødevarer med lave glykæmiske indekser omfatter fødevarer med høj fiber og dem, der er friske og uforarbejdede. Fotokredit: mathieu boivin / iStock / Getty Images Fødevarer med lave glykæmiske indekser omfatter dem, der er høje i fiber, rå, friske og uforarbejdede. Lavt glykæmisk indeksfødevarer omfatter hele hvede og fuldkornsbrød, fedtfattig yoghurt, mælk og frugter som kirsebær, grapefrugt, æbler, pærer og blommer. Nogle fødevarer med højt glykæmiske indekser omfatter vandmeloner, kartofler, majschips, slik og cornflakes. Ligesom fiberindholdet kan fedtindholdet i en fødevare også sænke dets glykemiske indeks score, hvilket gør en slikke til at ligne et sundt valg. Madlavning og modenhed påvirker også en fødevares vurdering, ifølge American Diabetes Association.
Hørfrø
Hørfrø er høje i kostfiber. Fotokredit: C f O'Kane / Hemera / Getty Images Hørfrø er blevet populære for deres høje indhold af omega-3 fedtsyrer, som har gavnlige konsekvenser for hjertesundheden. Sammen med deres høje koncentration af sunde fedtstoffer er hørfrø højt i kostfiber og har et relativt lavt glykæmisk indeks. En undersøgelse offentliggjort i 2005 i "Journal of Medicinal Food" viste, at indtagelsen af hørfibre hos raske individer medførte forbedrede blodglukoseniveauer.
Overvejelser
Sørg for at se på det samlede næringsindhold i fødevarer. Fotokredit: Brian Jackson / iStock / Getty Images Det kan ikke være let at kende noget bestemt fødevares glykæmiske indeks, da det ikke er angivet på pakker. Desuden tager et fødevares glykæmiske indeks ikke også hensyn til dets samlede næringsindhold, så det er vigtigt at tage hensyn til andre næringsstoffer, såsom fødevarens fiber og fedtindhold. Spis en række friskfibreholdige fødevarer dagligt.
