Fårmælk er ikke så populær som kølemælk i USA, men fårmælk og dets produkter er meget forbrugt i andre dele af verden, især i Middelhavet. Faktisk er græsk fetaost og italiensk ricotta-ost fremstillet af fåremælk. Fårmælk er rig på mange næringsstoffer, men det anbefales ikke at drikke det rå. U.S. Food and Drug Administration eller FDA udtaler, at at drikke rå mælk er en sundhedsrisiko, fordi den kan indeholde bakterier som E. coli. FDA sikrer også, at pasteurisering ikke nedbryder mælkens ernæringsmæssige kvalitet på nogen måde.
Protein og Carbohydrat
Fårmælk er rigere i protein end enten koe- eller gedemælk - den indeholder omkring to procent mere. Du vil finde 14,7 gram protein eller 29 procent af det anbefalede daglige indtag i en 1-kops servering fåremælk. Protein fra pattemælk er af høj kvalitet, fordi den indeholder alle essentielle aminosyrer. At få nok protein er vigtigt, fordi din krop har brug for at vokse og reparere sig selv. Fårmælk er også højere i lactose end koe- og gedemælk og anbefales derfor ikke til laktoseintolerante individer.
Energi og fedtindhold
Fårmælk indeholder omtrent dobbelt så stor mængde fedt, som du finder i koe- og gedemælk med 17 gram fedt i fårmælk i forhold til 8 gram i komælk. Det indeholder også betydeligt flere kalorier - 265 versus 146 i kølemælk - og derfor er det måske ikke det bedste valg for personer, der forsøger at tabe sig. Imidlertid indeholder fåremælk også højere niveauer af konjugeret linolsyre end enten koe- eller gedemælk, rapporterer 2007-udstedelsen af "Small Ruminant Research." Forskning tyder på, at konjugeret linolsyre kan fremme fedttab som dokumenteret i januar 2010-udgaven af " Ernæring og metabolisme. "Dette problem rapporterede også, at konjugeret linolsyre kan forbedre blodlipidniveauet og kan hjælpe med at forebygge diabetes.
Vitamin- og mineralindhold
Fårmælk er højere i vitaminer og mineraler end enten koe- eller gedemælk. For eksempel indeholder den betydeligt mere vitamin C, riboflavin, thiamin og vitamin B-12. En 1-kops servering indeholder 10,3 milligram C-vitamin eller 17 procent af det anbefalede daglige indtag baseret på en 2000-kalorie diæt. C-vitamin er afgørende for korrekt immunfunktion og til kollagen syntese. Riboflavin er nødvendig for godt syn, og en 1-kops servering fåremælk indeholder 0,9 mg eller 51 procent af RDI. Fårmælk indeholder også 0,2 mg thiamin eller 11 procent af RDI. Thiamin er et B-vitamin, der spiller en rolle i kulhydratmetabolisme og muskelkontraktion. Vitamin B-12 - i mængden af 1,7 mikrogram eller 29 procent af RDI - deltager i fremstilling af røde blodlegemer og vedligeholdelse af centralnervesystemet. Hertil kommer, at fåremælk næsten fordobler kalciumindholdet i enten koe- eller gedemælk. Calcium er det vigtigste mineral i knogler og tænder, med 473 milligram i en 1-kops servering, eller 46 procent af det anbefalede daglige indtag til en 2000-kalorie diæt. Fårmælk har også et højt fosforindhold, med 387 milligram eller 39 procent af RDI i en 1-kops servering. MedlinePlus.com rapporterer, at fosfor fungerer tæt sammen med B-vitaminerne i stofskifte og muskelkontraktion. Det understøtter også nyrefunktionen og forhindrer en uregelmæssig hjerterytme.
Økologisk fordel
Når det er muligt, skal du vælge økologiske produkter. Disse produkter produceres på en miljøvenlig måde, og der lægges mere vægt på dyrevelfærden. Økologisk fåremælk er også næringsmæssig bedre end ikke-organisk. En undersøgelse, der blev rapporteret i august 2010 af "Journal of Dairy Research", viste, at mælk fra økologiske får havde højere niveauer af monoumættet fedt, konjugeret linolsyre og omega-3 fedtsyrer. Alle disse næringsstoffer udøver sundhedsfremmende fordele, herunder beskyttelse mod hjertesygdomme.
