Hulefisk - ligesom andre faste, hvidefiskede fisk som sværdfisk - er en af de bedste typer fisk at brøle. Både bøffer og fileter koges fast og har en mild smag, der gør sig godt tilpasning med et bredt udvalg af saucer, krydderier eller sidde retter. Hulefisk er rig på kalium, der giver 460 mg til hver tre ounce servering, og er lav i kalorier, kolesterol og mættet fedt. Faktisk er helleflyn er så magert, at du bliver nødt til at se det tæt, når du smutter det for at forhindre det i at tørre ud.
Trin 1
Skyll hellefiskens bøffer eller fileter i koldt rindende vand og tør dem forsigtigt tørt med papirhåndklæder. Placer fisken i en lavt glasbageplade.
Trin 2
Bland limejuice og sojasovs i en lille skål. Hæld blandingen over hellefisken og lad fisken suge, dreje en gang i 15 til 30 minutter.
Trin 3
Forvarm slagtekyllingen i 15 minutter før madlavning, og placer ovnen rack 3 til 4 tommer fra varmekilden.
Trin 4
Olie en rimmet bagning ark eller 9-for-13 tommers stegepande let med vegetabilsk eller olivenolie. Læg hellefisken i den tilberedte gryde.
Trin 5
Smør fisken uforstyrret i seks minutter. Skub en tyndbladet kniv ind i den tykkeste del af bøf eller filet; hvis den passerer let og den indre del af kødet ikke længere er gennemsigtig, udløses hellefisken.
Ting du skal bruge
- 1 1/2 til 2 lbs. af hellefisk bøffer eller fileter, hver op til 1-in. tyk
- Papirhåndklæder
- Grunt glasbageplade
- Juice af 1 medium lime
- 2 spsk. soya sovs
- Lille skål
- Rimmet bagningsplade eller 9-til-13 tommers stegepande
- Grøntsager eller olivenolie
- Tyndbladet kniv
Tips
- Hvis du er presset til tiden, kan du udelade marinaden. Vær dog sikker på at børste hellefisk bøffer eller fileter generøst med smør, olivenolie eller sojasovs for at holde dem i madlavning op tør. Halibut er glimrende toppet med hakkede friske urter eller krydrede brødkrummer lige før broiling. Det kan også toppes efter broiling med smagsret smør eller olie, citrusbaserede saucer, salsa eller en herbed vinaigrette.
