Yams er fyldt med vitaminer og er en god kilde til vitamin B6, der er nødvendig for immun- og nervesystemfunktionen. Vitamin B6 kan reducere risikoen for hjertesygdomme ved at fremme sunde blodkar. Selv vild yam fremmes til at støtte overgangsalder hos kvinder. Yams er lange og faste til røret med en tekstur og smag, der adskiller sig fra søde kartofler. Yams indeholder flere gavnlige vitaminer, såvel som mineraler, og bør ikke forveksles med søde kartofler.
Funktioner
Yams er en stor kilde til C-vitamin, ud over B6. C-vitamin er nødvendigt, fordi det danner kollagen, der holder huden sund. Det hjælper også med helbredelse ved at reparere væv og holde ben og tænder sund. Der er mere end 200 sorter af yams; alle giver vitaminer og mineraler. Yams er lange og cylindriske, i modsætning til appelsin søde kartofler.
Mineraler i Yams
Kalium og mangan er to vigtige mineraler fundet yams. At spise mad med kalium kan hjælpe med at holde blodtrykket under kontrol og holde knoglerne stærke. Kroppen har brug for kalium til homeostase i cellerne og for korrekt nerve- og muskelfunktion. Yams er ikke så højt i kalium som nogle andre fødevarer som bananer, rosiner, svesker og abrikoser, en vigtig note, hvis du er kaliummangel og ønsker at spise kaliumtætte fødevarer. De betragtes som en god, snarere end en fremragende kaliumkilde. Mangan hjælper kroppens syntese med andre næringsstoffer, holder skjoldbruskkirtlen sund, styrer kolesterolniveauer og fremmer nervefunktion. Mangan er til stede i mange fødevarer.
Fordele
Yams er højt i fiber og er et komplekst kulhydrat, hvilket betyder, at de får dig til at føle sig fuld længere. Mangan hjælper også med kulhydratmetabolisme og giver næringsmæssig synergi.
Overvejelser
Yams kan fremstilles på forskellige måder. På grund af de ernæringsmæssige fordele kan selv individer med kræsne ganer nyde den jordiske smag af yams.
Advarsel
Du må muligvis finde et asiatisk marked for at få en sand yam - sørg for at spørge din købmand, hvis du virkelig køber en yam. Spørg, hvor yam kommer fra. Yams vokser ikke bredt i USA.
