Fødevarer opført som "sukkerfri" eller "ikke tilsat sukker" kan virke som et godt alternativ, hvis du nedskærer sukker, hvis du har diabetes og / eller hvis du følger en lav-carb diæt til vægttab. Disse fødevarer søges sædvanligvis ved hjælp af sukkeralkoholer som erythritol, som smager som sukker, men indeholder næsten nul kalorier. Mens sukkeralkoholer har flere fordele, der indeholder næsten ingen kalorier, der ikke forårsager en stigning i blodsukker og ikke forårsager tandbortfald, har de også få ulemper. Erythritol kan forårsage bivirkninger som diarré, hovedpine og mavesmerter hos nogle mennesker og / eller når de indtages i store doser. Læs videre for bedre at forstå alle risici og fordele.
Hvad er erytritol?
En taske af Erythritol, som du kan finde i butikker. Erythritol er en sukker erstatning, der ser ud og smager som sukker, men har næsten ingen kalorier. Den fås i både granulerede og pulverformede former.
En sukkeralkohol, erythritol er blevet godkendt til anvendelse som fødevaretilsætningsstof i USA og i mange andre lande. Andre sukkeralkoholer, du måske har hørt om, omfatter xylitol, maltitol, sorbitol og lactitol.
Kan Erythritol forårsage fordøjelseskanalen?
Cupcakes og andre bagværk kan laves med erythritol. Fotokredit: Betsie Van der Meer / Sten / Getty Images I små mængder er det ikke meningen, at erythritol vil forårsage fordøjelsesproblemer og diarré, som andre sukkeralkoholer som sorbitol og xylitol er kendt for at forårsage, fordi erythritol er et mindre molekyle, og 90 procent af erythritol absorberes i tyndtarmen og udskilles for det meste uændret i urinen.
Der er nogle mennesker, der rapporterer bivirkninger som diarré, maveforstyrrelser og hovedpine efter at have brugt regelmæssige mængder erythritol i mad eller drikkevarer. Det nødvendige beløb til at forårsage symptomer varierer meget afhængigt af din individuelle tolerance. Nogle finder, at selv små mængder sukkeralkoholer forstyrrer deres mave, mens andre kan tolerere højere mængder, før de oplever gastrointestinale symptomer.
Forbruger over 50 gram erythritol kan resultere i kvalme eller mavesmerter.
Er Erythritol Spike blodsukker eller insulin?
Erythritol er beskrevet som et nul glykæmisk indeks, og det har ikke vist sig at påvirke blodsukker eller insulinniveauer. Af disse grunde er erythritol populær blandt mennesker med lavt carb diæter.
I et japansk studie fra 1994 offentliggjort i Den Europæiske Journal of Clinical Nutrition under titlen "Serum glukose og insulin niveauer og erythritol balance efter oral administration af erythritol hos raske forsøgspersoner" af fem raske mandlige frivillige i alderen 45-58 år, fandt de, at " Erythritol øgede ikke serumniveauerne af glucose eller insulin. " De fandt også, at erytritol ikke inducerede nogen signifikante virkninger på serumniveauerne af totalt cholesterol, triacylglycerol eller frie fedtsyrer.
Bekymringer om Erythritol og Andre Slagemidler med lavt kalorieindhold
Kager kan bages ved hjælp af erythritol i stedet for sukker. Fotokredit: Westend61 / Brand X Pictures / Getty Images Når du spiser mad, registrerer din hjerne, at du har spist og signalerer din krop for at frigive hormoner, som nedsætter din appetit. Fordi sukkeralkoholer passerer gennem kroppen stort set ufordøjet, vil du ikke opleve de samme satiating signaler som du ville med mad sødt konventionelt, ifølge Jim Smith, forfatter af "Food Additives DataBook." Dette betyder, at du kan blive tilbage, stadig føler dig sulten og vælger at spise mere, hvilket slår formålet med at spise fødevarer sødt med sukkeralkoholer til kalorieindhold.
Erythritol forårsager ikke tandforfald
En vigtig fordel ved erythritol er, at det ikke forårsager tandforfald. Dette blev vist i en 1992 studie med titlen "Noncariogenicity of erythritol som et substrat."
De skadelige bakterier i vores mund kan bruge sukker til energi, der hjælper dem med at vokse og formere og forværre vores tænder. Men erythritol er anderledes; det kan ikke metaboliseres af orale bakterier, og det forårsager ikke hulrum.
Hvad sker der med Erythritol i vores organer?
Selvom cookies er sødt med erytritol, er det bedst at undgå overindulging! Fotokredit: Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images Kun omkring 10 procent af erythritol vi forbruger kommer ind i tyktarmen. Det meste af det erythritol, der indtages, absorberes hurtigt i tyndtarmen, og efter at have passeret gennem blodbanen udskilles 90 procent af det i urinen, ifølge en 2005-betegnelse "Human gut microbiota fermenterer ikke erythritol."
Fordi det meste af erytritol absorberes i kroppen før det kommer til tyktarmen, forårsager det normalt ikke de afførende virkninger, som nogle individer oplever efter forbrug af andre sukkeralkoholer, såsom xylitol og maltitol.
Endelige konklusioner om Erythritol
Konklusionen er, at erytritol har flere fordele i forhold til sukker: det indeholder næsten ingen kalorier, det forårsager ikke tandforfald, og det spiser ikke blodsukker.
Erythritol bør ikke forårsage fordøjelsesproblemer i de fleste mennesker, medmindre det indtages i store mængder på over 50 gram.
Alt dette sagde, vores anbefaling er, at vores læsere stadig skal være forsigtige for ikke at overindulge på fødevarer, der indeholder erythritol. Årsagen til dette er: De fleste fødevarer, der bruger sukkeralkoholer som sødestoffer, indeholder stadig en betydelig mængde kulhydrater, fedt og kalorier, ifølge American Diabetes Association. Hvis du vælger fødevarer sødt med sukkeralkoholer af vægttabsårsager, kan du ikke give dig selv en fordel.
Når du vælger fødevarer med sukkeralternativer, skal du kontrollere fødevarefaktaetiketten og sammenligne næringsoplysningerne med konventionelt sødede fødevarer for at afgøre, hvilket er det bedste valg for dig.
