Smøring af dine ledd ved at indtage olivenolie virker straks langt hentet og rationelt. Olier af enhver art virker som om de naturligt smører leddene. Men olier gennemføres ikke direkte gennem fordøjelsessystemet til leddene. Forskning har vist, at olivenolie hjælper leddene til at føle og fungere bedre. Men det er mere kompliceret end olivenolie, der kun virker som en direkte led "smøremiddel" efter at være forbrugt.
Historie
Olivenolie er blevet æret for sin smag og egenskaber i mere end to tusind år. Det var ikke Gourmet magazine, der først mærkede olivenolie "flydende guld". Det var Homer. Olivenolie blev betragtet som så hellig, at den blev suget ind i de døde helliges krybter som sakrament. Ifølge kokken og forfatteren Kate Heyhoe anses olivenolie til Middelhavets befolkning for at være "medicinsk, magisk, en uendelig kilde til fascination og undring og fonden af stor rigdom og magt". Dens medicinske beføjelser forholder sig til denne dag.
Sundt fedt
Undersøgelser viser, at hjertesygdommen er lavere for folk, der bor i Middelhavet end i andre regioner. Olivenolie er en del af grunden til dette. Ifølge Dr. Donald Hensrud, en forebyggende medicin specialist med Mayo Clinic, er olivenolie en monoumættet fedt. I modsætning til flerumættede og transfedtstoffer kan monoættede fedtstoffer reducere hjertesygdomme ved faktisk sænkning af niveauet af totalt kolesterol og usundt lipoproteinkolesterol med lav densitet.
Anti-inflammatoriske egenskaber
Ud over at have egenskaber, der hjælper med at sænke kolesterolet, har olivenolie en antiinflammatorisk egenskab, der er ansvarlig for at gøre leddene bedre. Olivenolie indeholder en forbindelse kaldet oleocanthal, ifølge en undersøgelse, der er skrevet af Dr. Gary Beauchamp, leder af Monell Chemical Senses Center. Oleocanthal er lige så effektiv som at reducere inflammation - og smerten forbundet med det - som ibuprofen og aspirin. Undersøgelsen viser, at 3? spsk. af olivenolie pakker den samme antiinflammatoriske effekt som en 200 mg dosis ibuprofen og fremmer også antiinflammation i hele kroppen.
Olivenolie Fedtstoffer
Selv om olivenolie er et sundt fedt, er det stadig fedt. Som sådan bør det være moderat. Det 3? spsk. dosis olivenolie indeholder 400 kalorier. Dr. Hensrud anbefaler at bruge olivenolie som erstatning for smør eller margarin, og ikke ved siden af det, i din kost. Ekstra jomfruolie har færre kalorier pr. Portion.
