Vegan, alsidige og en 15-årig NBA-veteran, John Salley, den 48-årige Brooklyn-fødte skuespiller og vært for den Emmy-nominerede "Best Damn Sports Show Period", følger en strengt animalsk produktfri kost, han er optaget af siden han trådte tilbage fra basketball i 2000. Han er inking beskæftiger sig med CVS og Walgreens, mens han bygger den største internetforretning med en produktserie, han kalder BETTA, et akronym for bedre spisning i dag, i morgen og altid.
"Jeg viste helt til alle, du behøver ikke at være en wimpy fyr til at være veganer," siger Salley.
Efter at have set familiemedlemmerne lider af kræft og diabetes, begyndte Salley at skabe forbindelse mellem fødevarer og sundhed. Efter to championship sæsoner med Detroit stempler, Salley befriendet holdkammerat Adrian Dantley, der præsenterede ham muligheder for bedre spisevaner. Kort efter begyndte Salley at følge en organisk plantebaseret kost i håb om at det vil få ham til at leve et bedre, sundere og længere liv.
Salley var den første NBA-spiller til at vinde fire mesterskaber med tre forskellige hold! Var hans succes delvist på grund af noget han spiste? Salley synes det. Han er så engageret i denne ide, at han nu bruger tid på at uddanne andre om fordelene ved at spise en sund kost. Han taler på Whole Foods markeder over hele landet, og stubbe for vegetariske måltid muligheder for studerende foran kongressen. Salley blev for nylig Los Angeles Unified School District sundhed og wellness guru.
I mellemtiden indskrev Salley også en kokskole for at blive certificeret rå madkok. Men da han bevæger sig mod at inkorporere en rå kost, der skinner opvarmning af fødevarer over 110 grader Fahrenheit, forbliver hans yndlingsmål den, der starter sin dag kl. 6:30 hver morgen: Savory Grits, Mashed Avocado Toast, Grain Meat Pølse og 'Oh So Grøn 'Kale drink.
"Jeg laver organiske griller på stovetoppen. Jeg tilføjer i sød paprika, sort peber og andre krydderier. Min datter siger, at det smager som om at have pizza om morgenen. "Næste, Salley koger op kornkød, et alternativ til oksekød, svinekød eller kalkun morgenmad links.
"Jeg tager Field Roast pølse og stege det i min smukke keramiske støbejernspande uden olie, intet salt eller noget sukker."
Derefter tosser Salley et stykke brød fra et brød, hvor hele kornspirer blev æltet i dejen, herunder hvedekim, der skaber en rig tekstur og boostende protein.
"Jeg lægger avocado oven på brødet, jeg mash det ned og smæk det med en lille balsamicoeddike. Jeg sætter gurkemeje på det, fordi det er godt for blodet. "
Salleys samarbejdspartner med California Island, en gruppe mennesker, der sælger økologiske produkter fra en kollektiv af syv økologiske gårde. Disse økologiske gårde er hvor han får ingredienserne til sin selvbetegnede "Oh So Green" kale drink.
"I en Vitamix sætter jeg kale, frosne spinat, en banan, et Fuji æble, en appelsin, en persille, og jeg smider i frisk gated ingefær. Jeg hælder i alkalisk vand - det er fænomenalt - og det har en pH på 10,5. Jeg drikker en kop af det og bærer resten i en beholder og drikker det hele morgenen. "
"Jeg viste helt til alle, du behøver ikke at være en wimpy fyr til at være veganer."
John Salley
Fotokredit: www.3cubedstudios.com Hvorfor han elsker det
"Grits er som havregryn, og jeg var kommet til det punkt, jeg ikke ønskede at spise havregryn hver dag. Så grinerne med krydderier gav mig den dejlige varme følelse. For den mentale del af at have brug for kød ønskede jeg noget, der smager ligesom krydret pølse. Og min kale-drik er den bedste ting i verden. "
Hvad gør det til et sundt måltid
Mindy Black, en registreret diætist, der har en bachelor i naturvidenskab og human ernæring fra University of Florida, siger Salleys morgenmad er et sundt alternativ, især for folk, der kæmper med højt kolesteroltal. Måltidet indeholder ca. 700 kalorier, 17 gram fiber og 37 gram protein. Desuden uddyber sweetlifeclubs diætist Kelly Ploughe, MS, RD, at måltiden er passende for en aktiv Salley på 6 fod, 11 inches og 230 pounds, men kan være i den højere ende for dem med mindre kaloribehov. At reducere portionerne eller udelade en af fødevarerne er gode måder at hjælpe med at afbalancere det samlede kalorieindtag.
Sort tilføjer: "Juicing får mange frugter og grøntsager i en drink i stedet for at forsøge at få - i Johns tilfælde - syv portioner frugt og grøntsager hele dagen, men saften har mindre fiber og fyldningsegenskaber end hvis han skulle spise fuld frugt og grøntsager. "
Hvordan man laver måltidet endnu sundere
Salleys morgenmad ser tilfredsstillende ud i de fleste næringsstoffer, bortset fra nogle få såsom vitamin B12, D-vitamin og calcium, der er afgørende for mange veganer, siger Black, en bestyrelsescertificeret specialist inden for sportsdietetik gennem Academy of Nutrition and Dietetics.
"Hvis vitamin B12, D-vitamin og calcium ikke regnes for i hans senere måltider, kunne John tilføje en sojedrik, der er beriget med calcium til siden af morgenmaden og tage sig af alle mangler," siger Black. "Eller han kunne tilføje tørret salte eller selleri frø til sin saft til at omfatte calcium."
Foto Credit: John Salley Hvordan laver John Salley's Vegan Breakfast
John Salleys Savory Grits, Mashed Avocado Toast, Korn-Kødpølser og 'Oh So Green' Kale Drik Opskrifter
SAVORY GRITS (Gør 4 portioner) Ingredienser 3 kopper vand 1 kop organisk grits? teskefuld sød paprika Dash af sort peber
Forberedelse Bring 3 kopper vand til kog i en pande. Skru ned til en simmer, og tilsæt derefter 1 kop griller omrøring langsomt i 5 minutter, kontroller lejlighedsvis for at sikre, at gritsen ikke brænder eller bobler.Når kagerne er næsten kogte, skal du forberede pølsen.
MØDLØS SØGNING (Gør 1 servering) Ingredienser 1 Link af Fuldkornet Kornkødspølse
Forberedelse Skær kornkødslangen i længderetningen. Placer pølse skiver i en støbejern stegepande på medium varme, og derefter saut? i et minut eller 2, indtil det er varmt og brunet jævnt på alle sider. (Salley shuns steger i olie, men du kan tilføje et lille stænk olivenolie til fugt.)
MASHED AVOCADO TOAST (Giver 1 servering) Ingredienser 1 skive ristet spirebrød? økologisk avocado Balsamicoeddike Dashes af gurkemeje
Tilberedning Toast 1 skive spirebrød (som Ezekielbrød). Skær og fjern pit fra avocado. Når toast pops, sked halvdelen avokado på toppen af toast, og blød det forsigtigt med en gaffel for at gøre en chunky spredning. Drizzle balsamicoeddike over den mosede avocado. Drys med gurkemeje.
JOHN SALLEY'S 'OH SO GREEN KALE DRINK' Ingredienser 2 kopper groft hakket kale 1 kop frosset spinat 1 organisk banan 1 organisk Fuji æble 1 økologisk orange 5 persille stængler 1 spiseskefuld frisk revet ingefær 8 ounce vand
Forberedelse Tør alle ingredienser i en blender og bland godt i 60 sekunder. Hæld i et glas og nyd.
