Calamari - eller blæksprutte - er en skaldyr, der kan fremstilles af sig selv eller kombineres med side retter som pasta og grøntsager til et komplet måltid. Du kan vælge mellem frisk eller frossen calamari uden at ofre smag og kvalitet. Tilberedning af frosset blæksprutte er en nem proces, der begynder ved optøning og prædiering af kødet, efterfulgt af grillning.
Trin 1
Tør den frosne calamari ved at placere kødet i køleskabet. Lad kalamaren afrimme gradvis i cirka 24 timer.
Trin 2
Forvarm grillen til medium høj varme. Målet er at lade grillen nå mellemhøj temperatur, før den frosne calamari placeres på gitterene.
Trin 3
Fjern kalamaren fra køleskabet og vask grundigt under rindende vand. Rennevandet fjerner sand eller andre stoffer fra blæksprutte. Tør med et papirhåndklæde.
Trin 4
Forbered calamari ved at skære og trække af tentaklerne.
Trin 5
Bland olivenolie, havsalt og sort peber i en skål, og belæg calamaren med blandingen. Olivenolien forhindrer blæksprutte i at holde fast i grøderne og bringer kødets smag ud.
Trin 6
Placer calamari på spyd til madlavning. Spydene forhindrer blæksprutte i at falde mellem gitterene og gøre det let at dreje, mens de er på grillen.
Trin 7
Kog i ca. 3 minutter pr. Side og drej lejlighedsvis, indtil blæksprutten bliver en uigennemsigtig farve hele vejen igennem. Undgå overcooking den frosne calamari for at forhindre kødet i at blive hårdt.
Ting du skal bruge
- 1 lb af calamari
- Køleskab
- Køkkenrulle
- 2 spsk. olivenolie
- 2 tsk. havsalt
- 2 tsk. jordet sort peber
- Skål
- spyd
- Grill
