Avocados - en vigtig ingrediens i guacamole og andre Tex-Mex favoritter - er højt i hjerte-sunde mono- og flerumættede fedtstoffer og andre vigtige næringsstoffer. Mens avocados kan bidrage til en sund kost, oplagrer cut avocados en udfordring. Skæring avocados forstyrrer frugtens cellestruktur og udsætter dem for ilt. Oxidation gør de skårede overflader brun eller sort om et par timer. Børne afskårne avocadoer med en sur væske kan holde dem attraktivt grønne længere.
Trin 1
Skær avocado i længderetningen, ved hjælp af en serrated kniv at skære igennem den hårde hud. Når knivkanten rammer gruben, drej avocado indtil de to halvdele adskilles. Træk forsigtigt halvdelene fra hinanden.
Trin 2
Fjern pit fra avocadokød og kassér.
Trin 3
Hæld ca. 1 el. af citronsaft i den lille skål. Dyp en silikone konditoripulver i citronsaften, og sug saften over hele den afskårne overflade af avocadohalvdelene.
Trin 4
Tæt avokadohalvdelerne tæt på med plastfolie, og sørg for, at wrap'en er flush mod så meget af avocado-kødet som muligt.
Trin 5
Køle avokadohalvdelene, indtil du er klar til at bruge dem. Cut avocados vil forblive friske i kun en dag eller to.
Ting du skal bruge
- Hass eller Florida avocado
- Serrated kniv
- Skærebræt
- Citronsaft
- Lille skål
- Silikondekoration pensel
- Plastfilm
Tips
- Overbevisningen om at holde grubet inde i afskåret avocado sikrer friskhed er en myte, ifølge Hass Avocado Board. Selvom den store runde pit begrænser mængden af kød, der udsættes for oxidation, indeholder frøet ikke nogen næringsstoffer, der forhindrer brudning. For at forhindre mashed avocado eller guacamole mod oxidation, skal du placere avocado i en skål og presse plastfolie over overfladen af frugten. Derefter dække skålen med et andet ark plastfolie og afkøles i op til en dag.
Advarsler
- Hvis der forekommer oxidation, og avocadoens afskårne overflade bliver sort, går det ikke tabt. Skær blot frugtens oxiderede lag og kassér det. Brug avocado med det samme.
