Shish kebab, fra de tyrkiske ord til kød kogt på spydspidser, er en festlig festret, en forretter eller et alternativ til at smide en bøf eller et stykke kylling på grillen. Kødet kan marineres før tiden eller simpelthen krydret, mens det er madlavning. En sauce på siden kan være den eneste krydderi, du skal føje til særligt smagfulde stykker af kød eller fisk og skaldyr. Normalt tilberedt med stykker frugt eller grøntsager, giver shish kebab næsten grænseløse muligheder for kreativitet.
Trin 1
Sug træspydene i varmt vand i mindst 30 minutter.
Trin 2
Lys grillen mens spydene suger. Lys kullet, og når det er dækket af aske, spred det jævnt rundt om grillen. Hvis du har en gasgrill, forvarm grillen.
Trin 3
Tråd afskiftelige stykker kød eller fisk og grøntsager eller frugt på de gennemblødte spydspidser. Hvis du foretrækker ømme grøntsager, parboler du dem i et par minutter, før du slår dem på spyddet. Oksekød med kirsebærtomater, svampekapsler og sommer squash er en klassisk kombination. Rejer og ananasbunker går godt sammen, ligesom kylling og tynde skiver majs på cob.
Trin 4
Placer spydene over kulerne i ca. 10 til 15 minutter, eller indtil kødet er kogt igennem. Drej kebabene hvert par minutter for at sikre jævn madlavning. Du bør lave oksekød, svinekød og skaldyr til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Kylling er fuldt kogt ved 165 F.
Ting du skal bruge
- Kød, fisk eller skaldyr
- grøntsager
- Probe termometer
Tips
- Mariner kødet natten over i en lukket plastpose i køleskabet. Brug en flaske marinade eller lav din egen. Skær kød og grøntsager i ensartede størrelser, så de koger jævnt. Mager kød skal tilberedes over en lavere temperatur i længere tid. Fisk, fede kød og fisk og skaldyr koges hurtigere ved højere temperaturer. Bør grillen med vegetabilsk olie, efter at den er varm for at holde kebabene stående. Hvis du underholder en gruppe, skal du forberede kød og grøntsager på forhånd og lade dine gæster samle deres egne kebab.
