Kyllingekoteletter er udbenede, skinnfrie kyllingebryststykker med jævn tykkelse hele vejen igennem, hvilket gør dem velegnede til grillning. Grill dem med kun let salt og peber for at tilføje protein til en salat eller lav en marinade med asiatiske eller latinamerikanske ingredienser til at lave en international hovedret. Den lige tykkelse af koteletter kræver meget lidt tilberedningstid, så du kan få aftensmad og på bordet på mindre end en halv time.
Trin 1
Placér en udbenet, skindløs kyllingebryst mellem to stykker plastikklamper. Pund det til en jævn tykkelse med en kød hegn. Hvis du foretrækker mindre portionsstørrelser, skær brystet i halvt ved at placere kyllingebrystet på et skærebræt og hold det med din ikke-dominerende hånd. Hold en udbeningskniv parallelt med skærebrættet og skær gennem brystet vandret for at lave lige store stykker.
Trin 2
Placer kyllingekoteletterne i en pose med dit valg af marinade og afkøles det i mindst en time eller natten over. Brug en flaske marinade til hurtig forberedelse, eller bland din egen med en tilpasset blanding af ingredienser. At lave en marinade omfatter et fedt, såsom olivenolie eller kokosolie; en sur komponent, såsom eddike eller citrusjuice; et udvalg af tørre krydderier; og andre våde ingredienser, såsom chili sauce eller Worcestershire sauce.
Trin 3
Forvarm grillen ved middelhøj varme ved hjælp af enten en kul eller gasgrill. Hvis du bruger trækul, arrangerer ca. 25 kulkolbricetter i en pyramide, lys kolen. Spred dem jævnt ud, når ilden dør ned og kulerne bliver lysrøde på indersiden og grå med aske på ydersiden.
Trin 4
Gnid grillristene med madolie for at undgå at holde fast. Sprøjt ikke sprøjtespray eller du får en stor flammeflare.
Trin 5
Placer kyllingekoteletterne på grillen og drys krydderierne over øverste side, hvis du vil. Luk låget og kog dem i ca. fire minutter på den første side, eller indtil den er gyldenbrun.
Trin 6
Vend koteletterne over med et par tang og udskift låget. Grill den anden side i endnu tre til fire minutter til en gyldenbrun farve, eller indtil de når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Indsæt et kødtermometer i midten af hver kotelet for at kontrollere temperaturen. Fjern kyllingekoteletterne fra grillen og tjen straks.
Ting du skal bruge
- Plastic cling wrap
- Kød hammerslag
- Boning kniv
- Plastikpose
- marinade
- krydderier
- Trækul, valgfri
- tænger
- Kødtermometer
Tips
- I modsætning til kød som steaks og svinekoteletter kræver kylling ikke en hvileperiode mellem at fjerne den fra grillen og serveringen. Servér stykkerne hele, eller skær dem i strimler eller bidder til retter som fajitas og kylling salater.
