Ifølge nogle er der ikke noget bedre end smør. Folk slather det på brød, bland det i kartoffelmos og saut? grøntsager i det. Næsten alle bagværk indeholder en stor mængde smør. Men så meget som folk elsker smør, elsker de ikke dem tilbage. Selvom smør indeholder nogle næringsstoffer, har det høje niveauer af mættet fedt og kolesterol, hvilket kan føre til hjertesygdomme.
Næringsstoffer i smør
Smør har små mængder af nogle næringsstoffer. Ifølge USDA indeholder 1 spiseskefulde smør ca. 3 mg hver af calcium, fosfor, kalium og cholin. Det har også 22 mcg beta-caroten, 9 IE af vitamin D og 355 IE af vitamin A samt spor af vitaminer E, D, K og B-12. Smør indeholder også en sund dosis omega-3 og omega-6 fedtsyrer.
Negative kvaliteter af smør
Hver spiseskefulde smør indeholder ca. 426 kalorier, ifølge USDA. Smørens værste kvalitet er dens fede koncentration. Kun en spiseskefuld har 36 procent af din dagligt anbefalede kvote for mættet fedt, ifølge Shape Magazine. En spiseskefuld smør indeholder også 30 mg kolesterol, cirka 10 procent af din daglige anbefaling. Saltet smør indeholder cirka 81 mg natrium pr spisesked eller 3 procent af din anbefalede daglige værdi.
Virkninger af smør på hjertesundhed
Ifølge American Heart Association, gør kombinationen af mættet fedt og kolesterol smør en stærkt atherogen mad, hvilket betyder en fødevare, der får din blodårer til at blive blokeret, hvilket fører til hjertesygdomme, hjerteanfald og endda død. Mættet fedt bør ikke udgør mere end 7 procent af dine samlede daglige kalorier. Friske voksne bør begrænse kosten kolesterol til 300 mg om dagen, og de med højt blodkolesterol eller hjertesygdom bør forbruge ikke mere end 200 mg. Husk, at mængder, der er anført her, er til kun 1 spiseskefuld, og mange mennesker bruger mere end det på et hvilket som helst måltid. Udover at bruge det til at sprede sig på brød, mange kok og bage med smør, så det kan virkelig tilføje op.
Smør vs Margarine
Margarine er ofte spioneret som et sundere alternativ til smør, men det er ikke altid tilfældet. Ifølge Martha Grogan fra Mayo Clinic er nogle slags margarine faktisk værre for dig end smør. Margarine er lavet af vegetabilske olier, som ikke indeholder noget kolesterol. Det er også højere i flerumættede og monoumættede fedtstoffer end smør, og disse kan medvirke til at reducere blodkolesterol. Stick-margariner har dog høje niveauer af transfedt, hvilket øger blodkolesterolet og risikoen for hjertesygdomme og faktisk sænker godt kolesterol i dit blod.
anbefalinger
Grogan anbefaler at købe både smør og margarin klogt. Kontroller panelet Næringsfejl på pakker og vælg mærker, der har de laveste mængder af mættede og transfedtstoffer. Pisket eller let smør har den smag, du elsker, men lavere mættet fedt. Blandinger af smør og olivenolie eller rapsolie er også et godt valg; de har mindre fedt og kalorier end almindeligt smør. Uanset hvilken spredning du vælger, brug den sparsomt. Ved madlavning skal du bruge olivenolie, et umættet fedt, i stedet for smør.
