Bodybuilders er stærkt fokuseret på at indtage nok protein hver dag, så deres muskler har nok byggesten til at vokse sig stærkere og stærkere. Oksekød, svinekød og lam er fremragende kilder til protein, såvel som at være velsmagende. Men at spise overdreven kødmængde hver dag er ikke sund for nogen, endda bodybuilders, der har meget højere proteinbehov. Der er andre dyrekilder, der er højt i protein og betragtes sundere end kød. Mange grøntsager indeholder også proteiner, men de er som regel ikke fuldstændige kilder. Proteintilskud kan tages for at kompensere for eventuelle mangler. Rådfør dig med en ernæringsekspert om højkvalitets proteinkilder, der betragtes sundere end kød.
Behov for protein
Protein er et grundlæggende krav til muskelvækst, og det er nok det vigtigste næringsstof ud fra et bodybuilders perspektiv. Muskelvæv er skabt af protein, som består af lange kæder af byggesten kaldet aminosyrer. Kostprotein metaboliseres i individuelle aminosyrer, som derefter genmonteres i humant protein og bruges til at lave en række forskellige væv, herunder muskel- og bindevæv. Nogle proteinkilder, såsom kød og andre animalske produkter, indeholder alle de aminosyrer, din krop har brug for, mens næsten alle plantebaserede proteinkilder mangler mindst en essentiel aminosyre. Som en følge heraf spiser de fleste konkurrencedygtige bodybuildere regelmæssigt kød, fordi det er en velsmagende og komplet proteinkilde.
Proteinkrav
Daglige proteinbehov, der er nødvendige for at opretholde din krops grundlæggende funktioner varierer betydeligt og afhænger af din størrelse, køn og alder, men anbefalinger varierer ofte mellem 40 og 70 gram ifølge "Motion Physiology: Energy, Nutrition, and Human Performance." du træner, din daglige protein behov øges. Nogle undersøgelser viser, at bodybuilders har brug for mellem 0,5 og 0,8 gram protein pr. Pund kropsvægt hver dag for de bedste gevinster i muskelmasse og styrke. For eksempel bør en 200 pund bodybuilder forbruge mellem 100 og 160 gram protein hver dag eller i det mindste på dage, hvor træning indebærer vægtløftning. Imidlertid kan der indtages mere end 1 gram pr. Pund kropsvægt hver dag, overtag dine nyrer og føre til alt for sure væv.
Problemer med kød
Bortset fra miljøpåvirkningen af at spise masser af kød og de etiske problemer omkring moderne kødproduktion, er der mange sundhedsmæssige problemer, som bodybuilders bør være opmærksomme på. For eksempel er oksekød meget højt i mættet fedt og kolesterol, som er forbundet med højere risici for hjerte-kar-sygdomme. Spise for meget kød er stressende på nyrerne, som skal filtrere ud overskud og fordøjelsessystemet. Kødædelse øger risikoen for tyktarmskræft, fordi det tager så lang tid at fordøje og indeholder toksiner kaldet heterocykliske aminer, når de koges ved høje temperaturer. Endvidere har kød, såsom oksekød og svin, højere mængder bakteriel og parasitisk forurening.
Kødsubstitutter
Fisk og fjerkræ, såsom kylling og kalkun, anses ofte sundere end kød, fordi de er slankere eller indeholder sundere fedtstoffer som omega-3 fedtsyrer. Mejeriprodukter og æg er fremragende proteinkilder og er normalt meget billigere end kød. Tofu, tempeh og andre sojabønneprodukter indeholder alle de essentielle aminosyrer og gøres let til produkter, der er kødlignende i tekstur. Seitan er lavet af hvedegluten og indeholder næsten samme mængde protein, men ufuldstændigt, som oksekød og kun en tredjedel af kalorierne. Desuden er bønner, bælgplanter, nødder, frø, broccoli og spinat gode vegetabilske kilder til protein. Med alle de tilgængelige aminosyretilskud kan en bodybuilder implementere en sundere diæt, som kan indeholde mindre eller ufuldstændigt protein.
