Næste gang du drikker diæt sodavand eller spis fedtfattig yoghurt, se tæt på etiketterne; Den sødme, du smager, kan skyldes det kunstige sødemiddel aspartam. Denne almindeligt anvendte sødestof er prydet som "kost", fordi den ikke indeholder nogen kalorier. Dette kemiske sødemiddel er blevet brugt kommercielt siden 1980'erne og findes i en række fødevarer og drikkevarer. Aspartam bruges også som et pulverformigt sødemiddel af diabetikere og andre personer, der forsøger at skære ned på kalorier og sukker. Selv om der har været omfattende undersøgelser af sikkerheden ved aspartam, er der meget debat om mulige bivirkninger, herunder muskelkramper og smerter.
Beskrivelse
Aspartam markedsføres under mærkerne NutraSweet, Canderel og E951 i Europa. Dette hvide pulver er næsten 200 gange sødere end sukker og bruges til at sød te, kaffe, drikkevarer og fødevarer. I modsætning til sukker øger aspartam ikke dit blodsukkerindhold, når det indtages. Dette kunstige sødemiddel går ikke direkte ind i blodbanen, men bliver først opdelt i kemiske forbindelser asparaginsyre, methanol og phenylalanin i tarmene. GreenFacts.org, en uafhængig nonprofitgruppe, der rapporterer om sundhed og miljø, bemærker, at disse kemikalier derefter indtaster din blodbanen og skal filtreres og elimineres fra din krop af din lever og nyrer.
Mulige fordele
Brug af aspartam, herunder vægtkontrol. Fordi det ikke indeholder kalorier, tilsættes det til søde fødevarer og drikkevarer, der markedsføres som kost eller sukkerfri. Til sammenligning indeholder en teskefuld sukker ca. 16 kalorier. Aspartam betragtes også som sikkert, hvis du har diabetes, fordi den ikke indeholder kulhydrater og ikke øger blodsukker eller sukker. Derudover vil aspartam ikke bidrage til dental forfald, fordi det ikke indeholder sukker.
Aspartamvirkninger på muskler
Forskning udført ved Washington State University rapporterer et link mellem visse kunstige fødevaretilsætningsstoffer og muskelsmerter og kramper. Undersøgelsen bemærker, at patienter med kronisk smerteforstyrrelse kaldet fibromyalgi eller FM, viste forbedrede symptomer efter helt at fjerne aspartam og et fødevaretilsætningsstof kaldet mononatriumglutamat eller MSG, fra deres kost. Dette menes at forekomme, fordi både aspartam og MSG er "excitotoxiner", der kan udløse overskydende aktivitet i et nervesystem kaldet NMDA. Når det indtages i din krop, kan aspartam signalere nerverne i dette system for at frigive høje mængder neurotransmitter eller kemiske budbringere, der forårsager muskelkontraktion og kramper. Denne forskning er imidlertid igangværende og endnu ikke afgørende.
Yderligere mulige sundhedsmæssige bekymringer
Den amerikanske diabetesforening konstaterer, at der ikke er tegn på, at der er forbindelse mellem aspartam og en øget risiko for kræft. Andre hensyn til aspartam omfatter hovedpine smerter, anfald, humørsvingninger og vægtøgning, men GreenFacts.org rapporterer, at forskning har vist, at aspartam ikke øger risikoen for disse sundhedsmæssige problemer. FDA har beskrevet acceptable daglige indtag for kunstige sødestoffer. Brug kun aspartam inden for de acceptable mængder, og læs madmærker for at kontrollere, hvilken af de fødevarer du spiser indeholder dette kunstige sødemiddel, da det tilsættes et overraskende antal fødevarer og drikkevarer, selv tyggegummi. University of Maryland Medical Center anbefaler, at personer med metabolisk lidelse phenylketonuri eller PKU bør undgå aspartam. Folk med PKU kan ikke nedbryde phenylalanin, hvilket er et af biproduktet af aspartam i din krop. Derudover bør gravide og ammende kvinder undgå aspartam og andre kunstige fødevaretilsætningsstoffer.
