Der er 20 forskellige aminosyrer i naturen. Nogle, kaldet essentielle aminosyrer, skal du få fra fødevarer i din kost, fordi din krop ikke kan gøre dem. Andre, der kaldes nonessential aminosyrer, er i stand til at blive syntetiseret. Aminosyrer forbinder sammen i lange kæder for at danne proteiner. Hvert unikt protein har en anden aminosyresekvens og kædelængde. Det er denne konfiguration, der bestemmer proteinets fysiologiske funktion.
Aminosyrestruktur
Strukturelt har hver aminosyre et centralt carbonatom med fire bindingssteder for andre atomer. Tre af disse vedhæftede atomer er fælles for hver aminosyre - et hydrogenatom; en syregruppe bestående af et carbonatom, et hydrogenatom og to oxygenatomer; og en aminogruppe, der består af et nitrogenatom og to hydrogenatomer. Det fjerde bindingssted, kendt som en sidekæde, varierer og er hvad der gør hver af de 20 aminosyrer, der findes i naturen unik. Amino betyder "nitrogenholdig."
Essentielle Aminosyrer
Din krop kan ikke lave essentielle aminosyrer, så du skal få dem fra de fødevarer, du spiser. Der er ni essentielle aminosyrer: histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, threonin, tryptophan og valin. Hvis nogen af disse mangler regelmæssigt i din kost, kan du ikke syntetisere de proteiner, der kræver det. Animalske proteiner er komplette proteiner, fordi de leverer alle essentielle aminosyrer. Hvis du er vegetar, kan du få de essentielle aminosyrer du har brug for ved at kombinere plantebaserede fødevarer sammen. At tage individuelle aminosyrer som kosttilskud kan ødelægge resten af aminosyrer til rådighed for at opbygge forskellige proteiner.
Nonessential Aminosyrer
Eleven nonessential aminosyrer eksisterer i naturen. Din krop er i stand til at syntetisere disse på egen hånd, forudsat at der er en tilstrækkelig forsyning af nitrogen og atomer fra kulhydrat og fedtmolekyler. De ikke-essentielle aminosyrer er alanin, arginin, asparagin, asparaginsyre, cystein, glutaminsyre, glutamin, glycin, prolin, serin og tyrosin.
Betinget essentielt Aminosyre
Under visse omstændigheder kan en ikke-essentiel aminosyre blive væsentlig. For eksempel har en nyfødt baby ikke fuldt udviklede metaboliske veje til syntese af nogle aminosyrer. Så for babyer er kun fem aminosyrer uvæsentlige; babyer skal få resten fra formel og mælk, indtil disse veje bliver modne. Et andet eksempel er, når der ikke findes tilstrækkelig phenylalanin. Normalt fremstilles tyrosin fra phenylalanin; Når det ikke er tilgængeligt, skal tyrosin komme fra fødevarer i kosten. Tyrosin betragtes også som en betingelsesmæssig essentiel aminosyre i phenylketonuri, en tilstand kendetegnet ved mangel på enzymet, der er nødvendigt for omdannelsen af phenylalanin-til-tyrosin.
