New York strip bøf er en tyk skåret bøf, der kommer fra den korte loin på koen. Denne bøf er et ømt og saftigt stykke, der kan grilles, sauteret eller broiled, fordi det er tykt og godt marmoreret med fedt, hvilket forhindrer det i at tørre ud. Den tyndeste New York strip bøf, du finder, er 1 tommer tyk, hvilket stadig er en betydelig nedskæring af kød. Du kan stadig lave en tyndere New York-bøf i din ovn, men du skal først pålægge den med olie for at forhindre, at den tørrer ud.
Trin 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Trin 2
Børst fire 1-tommer tykke New York-bøfsteg med 1/4 kop olivenolie. Olien hjælper med at skabe en karameliseret brun skorpe og forhindre bøffen i at tørre ud.
Trin 3
Gnid bøfferne med 4 spsk. af bøf krydderier, hvis du bruger det. En hvidløg og saltgnid går godt sammen med den robuste smag af en New York-bøf, ligesom en gnidning indeholdende revnet peber eller knust rød peber.
Trin 4
Bage bøf i 8 til 14 minutter, eller indtil de har nået den ønskede temperatur. Tilberedningstiden afhænger af skærestørrelsen samt hvor sjældent eller godt kogt du kan lide din bøf.
Trin 5
Indsæt et øjeblikkeligt termometer i midten af en bøf. Steaks er klar, når de har nået 125 grader Fahrenheit for sjældne, 130 til mellemstore, 135 til medium, 145 til mellembrønd og 150 til en velkogt bøf.
Trin 6
Tag bøffer ud af ovnen og lad dem hvile i 10 minutter, før du serverer dem. Skær ikke i bøf for tidligt, eller saftene løber ud på pladen, og bøfene bliver ikke så fugtige.
Ting du skal bruge
- Børstebørste
- 4 1-tommer tykke New York-stripsbøffer
- 1/4 kop olivenolie
- 4 spsk. bøf krydderier, valgfri
- Broiler pan
- Øjeblikkeligt læst termometer
