Vandfrit citronsyre har det kemiske navn Citronsyre og fremstår som et lugtløst, farveløst hvidt pulver. Dette stof er giftigt for planter og bør ikke anvendes på noget planteliv, som er af værdi. Vandfrit betyder, at stoffet ikke har vand og er i en tør, granuleret form. Citronsyre findes naturligt i planter og dyr. Det bruges til gæring af rørsukker og melasse.
Historie
Citronsyre blev opdaget i det 8. århundrede, og selv om folk var opmærksomme på den sure natur af kalk og citroner, var der lidt information om opdagelsen og brugen indtil senere år. Det var først i 1784, da en svensk kemiker, Carl Scheele, kunne krystallisere citronsaft. I første verdenskrig blev citronsyre vigtig for industrier.
Anvendelser
Der er mange anvendelser til denne tørre form af citronsyre. Det kan bruges i aromastoffer, kosmetik, slik, gelatine, syltetøj, gelé, læskedrikke og frugt. Det har evnen til at forsinke misfarvning og bevare smag og vitaminer. Salte eller citrater af citronsyre anvendes også som antikoagulantia og bruges til at sænke citronsyren i urinen for at behandle nyresten ved at nedsætte calciumindholdet. Vandfri citronsyre er blevet brugt til at kontrollere caribiske træfrøer på de hawaiiske øer.
Virkninger af citronsyre
Dr. Tomohiro Sugino førte en undersøgelse fra 2007 om virkningerne af citronsyre mod placebo på frivillige. Undersøgelsesfrivillige, som citronsyre under testen, havde mindre mental og fysisk træthed end frivillige, der indtog placebo. Folk, der tog citronsyre, havde lavere stressmarkører end placebogruppen også. Citronsyre er en stor del af tricarboxylsyrecyklussen, som øger energi. Undersøgelsen støttede teorien om, at citronsyre har en bedre track record for anti-træthed end hydroxysyre.
Miljø- og sundhedsmæssige konsekvenser
Citronsyre hjælper med at reducere toksiner i miljøet, fordi det er en helt naturlig ingrediens i mange produkter. Rengøringsmidlerne, der udvinder tørre citronsyre som en aktiv ingrediens, reducerer produktionen af kemiske rengøringsmidler. Farmaceutisk brug af citronsyre reducerer toksinerne fremstillet og indtaget. Færre mennesker er allergiske over for den naturlige ingrediens, selv om nogle måske har mavesmerter eller hudfølsomhed over for produkter, der bruger citronsyre.
Advarsler
Undgå varme og flammer omkring stoffet. Forsigtighed skal tages med dette stof, da det vil forårsage irritation af åndedrætsorganerne og kan også forårsage øjen- og hudirritationer. Brug beskyttelses tøj ved håndtering af citronsyre. Dette kemiske stof har evnen til at antænde støveksplosioner under visse forhold.
