Hjertelig chili tjener som komfortføde i mange hjem, og alle har deres egen favoritopskrift. Bønner er en af stjerne ingredienserne i mange versioner, selv om nogle mennesker foretrækker deres chili uden bønner. Nyrebønner er de mest almindeligt anvendte bønner i chili, selv om mange andre typer kan bruges. Du kan bruge dåsebønner til chili; eller hvis du har tid og vil reducere dine udgifter, suge tørre bønner til din opskrift.
Long Soak
Trin 1
Placer de tørre bønner i en stockpot.
Trin 2
Dæk bønnerne med vand. Brug 10 kopper vand til hvert pund af bønner, du blødgør.
Trin 3
Placer den dækkede krukke i køleskabet og lad det sive i seks til otte timer eller natten over.
Trin 4
Fjern bønnerne fra køleskabet.
Trin 5
Hæld bønnerne og vandet i en kolbe eller dræner i køkkenvasken for at dræne vandet.
Trin 6
Skyl bønnerne med koldt vand.
Hot Soak
Trin 1
Fyld en stockpot med vand, ved hjælp af 10 kopper vand til hvert pund af bønner du planlægger at suge.
Trin 2
Tænd komfuret og lad vandet koge.
Trin 3
Tilsæt tørbønnerne til kogende vand og returner vandet til kogning.
Trin 4
Lad bønnerne sive i den afdækkede krukke i to til tre timer ved stuetemperatur.
Trin 5
Dræn bønnerne i en kolander eller afløbsrør og skyll med vand.
Ting du skal bruge
- Stockpot
- Colander eller afløbsrør
Tips
- Når gennemblødt, skal bønner lave mad i ca. en time, før du føjer dem til din chili, Fine Cooking rapporter. For at koge dem skal du placere bønnerne og 3 kopper vand til hver kop bønner til en kasserolle og bring den koge. Derefter simre afdækket i omkring en time. Brug følgende ækvivalens til at bestemme, hvor mange bønner der skal suge til din opskrift: 1 kop tørrede bønner svarer til 2 1/2 kopte kogte bønner. At suge bønner hurtigere, tilsæt dem til kogende vand og kog derefter i to til tre minutter. Reducer blødningstiden til en time før afløb og skylning, rådgiver centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse.
