Linser hører til bælgfrugter klassen af grøntsager, der også omfatter ærter og bønner. Linser, som deres fætre, har lavt fedtindhold, indeholder ikke kolesterol og tilbyder høje mængder kalium, magnesium og folat ifølge Mayo Clinic. Bælgplanter er ofte udeladt af typiske amerikanske kostvaner, selv om de er en høj proteinkilde og kan erstatte proteiner opnået ved at spise kød. En 7-oz. servering af linser indeholder omkring 230 kalorier og 1 g fedt, mens en 7-oz. servering af hamburger indeholder ca. 548 kalorier og næsten 45 g fedt. Brug en trykkomfur til at lave linser på cirka en tredjedel mindre tid, end det kan tage for at tilberede dem traditionelt.
Trin 1
Hæld 6 kopper vand i en stor trykkomfur. Brød vandet over høj varme.
Trin 2
Tilsæt 1 1/2 spsk. olivenolie og 1 tsk. salt. Trykkomfuret kræver olie for at forhindre linserne i at blive skummende. Tilsæt 1 1/2 kop linser til kogende vand.
Trin 3
Lås låget på komfuret, da det koger; pas på at undgå dampen. Sæt varmen ned lidt, når damp begynder at flygte fra trykkomfurens regulator og kog linserne i et minut under højt tryk. Du begynder din kok tid, så snart damp begynder at undslippe komfuret.
Trin 4
Sluk for varmen under komfuret. Lad komfuret sidde uforstyrret i otte minutter, så trykket falder naturligt. Linserne fortsætter med at lave mad, da trykket falder fra komfuret.
Trin 5
Vip trykogeren væk fra dig for at undgå at slippe dampen fra linserne, når du låser låget op. Kontroller linserne for ømhed og fortsæt med at koge med låget af komfuret over medium-lav varme indtil øm.
Ting du skal bruge
- 6 kopper vand
- 1 1/2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. salt
- 1 1/2 kopper linser
