Kabocha squash, også kendt som japansk græskar eller japansk squash, er en vinter squash med en hård, mørkegrøn eller lys orange yderbeklædning, afhængigt af sorten. Det fint-tekstureret, gyldne kød smager lidt som græskar eller søde kartofler. Som andre vinter squash som butternut eller egern er kabocha rig på næringsstoffer, herunder fiber, beta caroten og kalium. Bagning er en enkel og nærende måde at lave mad på denne smagfulde squash. Spis den bagt squash som det er, eller brug det i tærter, supper eller andre hovedretter.
Trin 1
Vælg kabocha squash med en hård skal og en fast stamme. Undgå blød squash, som måske ikke er moden, og grødet, knust squash, som formentlig er for gammel.
Trin 2
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Trin 3
Skrub kabocha squashen med en stiv grøntsagsbørste, mens du holder squashen under afkølet rindende vand.
Trin 4
Skær kabocha squash i halvdelen med en robust kniv. Fjern frø og fiber, og skær derefter squashen i serveringsstørrelser.
Trin 5
Placer squashen i en stegepande med den skårne side opad. Pensel squashen med olie eller smeltet smør.
Trin 6
Bag squashen i 20 til 30 minutter, eller indtil squashen er lys gyldenbrun.
Trin 7
Server squashen som det er, eller tilsæt ca. 2 teskefulde brunt sukker, 1/2 tsk kanel og en dråbe muskatnød eller ingefær til toppen af hver klump. Alternativt, drys hver klump med ca. 1 spiseskefuld revet parmehseost.
Ting du skal bruge
- Stiv vegetabilsk børste
- Robust kniv
- Stegepande
- Olie eller smeltet smør
- brunt sukker
- Kanel
- muskatnød
- ingefær
Tips
- Kabocha squash kan også bages hele. Pierce squash flere gange med en gaffel eller paring kniv, og sæt derefter gryden i en stegepande med ca. 1/2 tommer vand. Placer gryden på ovnens midterste rack, og bage derefter squashen på 400 grader F, indtil squashen er gaffel-øm.
