En håndfuld blåbær er en nærende snack, og deres dybe farve tilføjer interesse for en skål med frugt eller korn. Mens blåbær indeholder fiber såvel som vitaminer som C, K og B6 og mineraler som fosfor og mangan, indeholder de også flere phytochemicals, som du ikke hører meget om. Disse fytokemikalier eller planteforbindelser sammen med næringsværdien af vitaminer og mineraler giver den håndfuld blåbær en bunke af sundhedsmæssige fordele.
Hjernesundhed
Demens er en gruppe af symptomer, der almindeligvis er relateret til aldring. Hukommelsestab, manglende evne til at kontrollere følelser og forvirring kan alle være en del af demensens begyndelse. I stedet for at acceptere det som uundgåeligt, skal du holde din hjerne skarp og bekæmpe aldersrelaterede hjerneproblemer ved at øge dit forbrug af blåbær. Blåbær indeholder plantepigmenter kaldet anthocyaniner, og disse forbindelser har antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber, ifølge en undersøgelse offentliggjort i 14. april 2010, "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Disse anthocyaniner hjælper også med at øge hjernens signaler og hukommelsesfunktion. I undersøgelsen, som blev udført af Cincinnati University of Cincinnati University Center i Cincinnati, fik emner blåbærsaft i 12 uger, hvoraf de nævnte fordele var forbedrede læringsevner, hukommelseskompetencer og blodsukker. Færre symptomer på depression blev også noteret.
Reduktion af kræftrisiko
Blåbær indeholder også planteforbindelser kaldet pterostilbener, som har høj antioxidantindhold. Antioxidanter beskytter kroppen mod virkningerne af frie radikaler, som er molekyler, der kan skade andre celler og fremme sygdomme som kræft og hjertesygdom, ifølge National Institutes of Health. Sammen med antioxidantegenskaber har pterostilbener antiproliferative egenskaber, hvilket betyder, at de har mulighed for at bremse og standse væksten af kræftceller. I maj 2010-udgaven af "Journal of Gastrointestinal Surgery" rapporteres en undersøgelse foretaget ved University of Vermont, at når kræftcellevækst blev testet mod pterostilbener, blev kræftcellerne ikke kun bremset, kræftcellerne døde faktisk.
Hjertesundhed
National Institutes of Health gennemførte en undersøgelse, der undersøgte, hvordan en diæt rig på blåbær kan påvirke hjertesundheden. Undersøgelsen, der blev udført på rotter og offentliggjort i juni 2009-udgaven af "PLoS One", viste, at den blåbærrige diæt hjalp med at reducere inflammation i hjertet og reducerede risikoen for hjerteanfald og hjertesvigt.
Hud sundhed
At spise blåbær beskytter ikke kun din krop indefra, det kan også tilbyde beskyttelse udefra. En af hovedårsagerne til hudskade er solens eksponering, specielt solens UV-B stråler. Disse stråler forårsager for tidlig aldring og rynke ved at beskadige hudens struktur og ødelægge hudens kollagen. Forskere ved Institut for Fødevarer og Ernæring og Koreansk Institut for Ernæring i Korea fandt, at når hudceller blev udsat for et ekstrakt fra spiselige blåbær, bidrog det til at stoppe nedbrydningen af hudens kollagen. Undersøgelsen, offentliggjort i juni 2009 udgaven af "Molekylær Ernæring og Fødevareforskning", siger, at det er anthocyaninerne i blåbær, der er ansvarlige for at beskytte huden.
