Det tager lidt mere end vand, tid og solskin for at omdanne fyldige saftige druer til søde, sejrede rosiner. Det betyder ikke, at du ville have fundet folk downing dem ved den håndfuld i det gamle Rom, hvor den tørrede frugt var en værdifuld vare, der plejede at betale skat, belønne topsporter og "helbrede" alderdom. Selv om rosiner er langt mere overkommelige og opnåelige i dag, ville du stadig være klogt at nyde dem som romerne gjorde - i moderation.
Portionsstørrelse
Det tager lidt mere end 4 pund friske druer til at producere et pund af rosiner, ifølge bogen "Wellness Foods A til Z: En uundværlig vejledning for sundhedsbevidste Food Lovers." Den friske frugt taber omkring 80 procent af dens vand under tørringsprocessen, derfor er rosiner betydeligt mindre - og langt mere næringsdigt - end druer. Du får lige over 100 kalorier fra 1 kop druer, som er standardstørrelsen for en enkelt portion frisk frisk frugt. Da druer er omtrent fire gange større end rosiner, er det fornuftigt, at 1/4 kop rosiner - som også leverer godt 100 kalorier - udgør en portion tørret frugt.
Pakket med fiber
En løst pakket 1/4 kops servering af frøfri rosiner - eller lige omkring 70 rosiner ifølge US Department of Agriculture - har omkring 108 kalorier, 1 gram protein, 29 gram kulhydrater og meget lidt fedt. Det giver også 1,4 gram fiber eller 6 procent af den anbefalede daglige værdi. Da rosiner indeholder lige store mængder opløselige og uopløselige fibre, fremmer de normale kolesterolniveauer såvel som tarmregulering. En servering af rosiner leverer også 8 procent og 4 procent af de daglige værdier for henholdsvis kalium og jern. Kalium hjælper modvirke virkningerne af natrium, jern holder dine celler iltet og begge mineraler er nødvendige for normal muskelkontraktion.
Ingen sure druer
Rosiner er det perfekte eksempel på, hvorfor tørret frugt undertiden kaldes "naturens slik" - næsten 80 procent af deres kalorier kommer fra simple sukkerarter, ifølge USDA. Selv om dette gør dem til en god kilde til hurtig energi, betyder det også, at de er velsmagende nok til at være fristende. Det er ikke svært at spise to eller flere portioner af rosiner i et møde, især hvis du ikke ved, hvad en 1/4-kops servering faktisk ser ud. Mens du kommer tæt på 3 gram fiber og 16 procent af den daglige værdi for kalium fra 1/2 kop løst pakket rosiner, vil du også få ca. 215 kalorier næsten 60 gram kulhydrater, hvoraf de fleste er enkle sukkerarter.
Sukker Høj
Spise for mange rosiner påvirker dit blodsukkerniveau på to måder. Selvom fiber forsinker processen lidt, hæver enkle kulhydrater normalt dit blodsukker hurtigere end komplekse kulhydrater, den slags der findes i grøntsager og fuldkorn. Det er den samlede mængde kulhydrater, du spiser, der bestemmer, hvor højt blodsukkerniveauet går. Derfor har en stor servering rosiner langt større effekt på dit blodsukker end en lille. Diabetikere undgår højt blodsukkerindhold ved at indtage frugt i portioner, der ikke indeholder mere end 15 gram kulhydrater. Hvis du er diabetisk eller insulinresistent, er derfor en servering af rosiner omkring halvdelen af standardmængden, eller bare 2 spiseskefulde.
