Valnødder er en lille, men næringsmæssig mad, der giver essentielle vitaminer og mineraler. Valnødder er også en fremragende kilde til protein, der er sundere end andre kilder til protein som kød. Valnødder kan spises af sig selv eller bringes i brød eller tilsættes til korn eller havregryn.
Fiber
Alle nødder indeholder fiber, herunder valnødder. Ifølge USDA's National Nutrient Database indeholder 1 kop hakkede valnødder 7,8 g fiber. Voksne mænd bør forbruge 30 til 38 g fiber om dagen. Voksne kvinder bør forbruge 21 til 25 g fiber om dagen. Fiber hjælper med at holde dig fuld længere, da det tager længere tid at fordøje og kan hjælpe med at forebygge diabetes. Valnødder kan tilsættes til havregryn, kastet i salater eller bages i brød eller andre bageriprodukter.
E-vitamin
En kop hakkede valnødder indeholder 0,82 mg vitamin E. Voksen mænd og kvinder ældre end 19 år bør forbruge 15 mg E-vitamin om dagen. E-vitamin er ansvarlig for immunfunktionen, hjælper med at forhindre grå stær, kan bidrage til at forhindre visse former for kræft og er forbundet med et fald i hjerteanfald. E-vitamin er også blevet anvendt som led i et behandlingsregime i kræft, hjerte-kar-sygdom, diabetes og demens.
Omega-3 fedtsyrer
Omega-3 fedtsyrer er sunde fedtstoffer, der kan findes i alle typer nødder, herunder valnødder. Omega-3 fedtsyrer anses for at være et væsentligt næringsstof, da mennesker skal få dette næringsstof fra fødekilder. Omega-3 fedtsyrer kan medvirke til at mindske risikoen for at udvikle hjertesygdomme, gigt og kræft. Omega-3 fedtsyre er ansvarlig for sund hjernefunktion og hjælper fostre hos en gravid mor udvikle sund vision og et sundt nervesystem. En mangel på omega-3 fedtsyrer kan resultere i tør hud, dårlig hukommelse, depression og træthed.
