Hvad du spiser påvirker din mentale tilstand. Ikke alene har madvalg indflydelse på dit vægt og hjertesundhed, men de bidrager også til følelser af depression eller stress. Forbindelser i visse fødevarer stimulerer din hjerne til at producere dopamin, en neurotransmitter, der påvirker din get-up-and-go. Dopamin omdannes til norepinephrin, en neurotransmitter frigivet som reaktion på stress. Norepinephrin gør dit hjerteslag hurtigere. Til gengæld er dine blodpumper sværere, og dine mentale skarphedsstigninger. At øge din krops evne til at producere disse neurotransmittere naturligt kan hjælpe dig med at bryde væk fra følelser af apati og håbløshed. Din kost er et af de nemmeste steder at starte denne proces.
Næringsstoffer og neurotransmittere
Neurotransmittere fungerer som messenger molekyler i hjernen og nervesystemet og påvirker stort set hver eneste celle i kroppen. Lavt niveau af dopamin og norepinephrin fører til manglende motivation, træthed, vanedannende adfærd, irritabilitet og hukommelsestab. Trang til junkfood, vrede og skjoldbruskkirtel dysfunktion kan også manifestere sig fra lave dopaminniveauer.
Aminosyrerne tyrosin og phenylalanin omdannes til dopamin. For at dette kan ske, skal cofaktorer fra vitamin C, vitamin B-6 og folinsyre samt mineralerne zink, kobber, magnesium, jern og mangan være til stede.
For at dopaminet skal bruges optimalt af din krop, er B-vitaminerne også vigtige. Derudover understøtter C-vitamin omdannelsen af dopamin til norepinephrin.
Højprotein fødevarer
Tyrosin og phenylalanin er begge stærkt koncentreret i højt proteinholdige fødevarer, herunder kød, hytteost og hvedekim. Kylling, kalkun, yoghurt, tun, æg og fisk og skaldyr er andre kilder. Vegetariske valg omfatter tofu, bønner, ærter, linser og sojaprodukter.
Mørk chokolade er ikke en højproteinføde, men det forbedrer også tyrosin og phenylalanin.
Vitaminerige fødevarer
Mælk og kød tilbyder også rigelige mængder af B-vitaminerne. Fødevarer med høje mængder folat eller folsyre omfatter de fleste frugter og grøntsager, fuldkorn, bønner, berigede korn og korn. B-6 er mest udbredt i korn og korn samt bønner, fjerkræ, fisk, mørke bladgrønne og appelsinfrugter - såsom papaya, appelsiner og cantaloupe. C-vitamin findes også i disse og andre farverige frugter, såvel som i grøntsager som rød peber, broccoli og rødkål.
Mineral Focus
Mange af fødevarerne med aminosyrer og B-vitaminer, der understøtter dopamin- og norepinephrinproduktion, giver også rigelige portioner af magnesium, herunder nødder, græskarfrø, soja og limabønner og havregryn. Jern findes i rødt kød, skaldyr og mørkegrønne blade, mens de fleste berigede korn opfylder dit behov for zink. Få mangan, når du spiser hele korn, nødder og grønne grøntsager. Din krop får mineralkobberet fra organisk kød og skaldyr, nødder, frø og berigede helkorn.
