Tinapa eller tinapang er filippinsk røget fisk lavet oftest fra makrel, sardiner eller mælkefisk. Du kan finde tinapa på friluftsmarkederne i Filippinerne såvel som på mange asiatiske markeder i USA. Denne røget fisk spises alene eller bruges som topping til ris og nudler. Forbered en pasta skål med filippinske krydderier og smag og med tinapa som hovedkomponent.
Trin 1
Varm olivenolie i stegepanden over medium varme. Tilsæt hvidløg, løg, paprika, chili peber, salt og peber til olien. Saute i tre minutter, eller indtil grøntsagerne er duftende og løget er lidt ømt.
Trin 2
Læg majsstivelsen, fiskebestand og fiskesauce i en lille skål. Bland sammen til majsstivelsen opløses.
Trin 3
Hæld majsstivelsesblandingen i stegepanden med løgblandingen. Rør sausen i ca. fem minutter over medium høj varme, indtil den er lidt fortykket.
Trin 4
Tilsæt tinapa, grønne løg og kogte nudler til saucen. Rør nudlerne forsigtigt til frakke med saucen.
Trin 5
Rør og kog i ca. tre minutter over medium varme, eller indtil fisken opvarmes igennem og de grønne løg er visnet.
Trin 6
Serveres straks med lime, korianderblad og æg på siden som spiselig garnering.
Ting du skal bruge
- 2 spsk. ekstra jomfru oliven olie
- Stor stegepande
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 stor løg, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 rød chili peber, hakket
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. jord peber
- 2 spsk. majsstivelse
- 1 kops fiskebestand
- 2 spsk. fiskesovs
- 3 stykker tinapa, hud og knogler fjernet, flakket
- 3 grønne løgestænger, skåret
- 1 kg tykke asiatiske risnudler eller Fettuccine nudler, kogte
- 1 lime, kvartet
- 1/2 kop friske koriander blade, hakket
- 3 hårdkogte æg, kvartede
Tips
- Erstatter enhver røget fisk, hvis tinapa ikke er til rådighed.
