Tamari og sojasovs både tilføjer en rig, salt og sød smag til fødevarer. Både sojasovs og tamari er gærede sojaprodukter, men sojasovs indeholder hvede eller hvedemel. Mens de to produkter har en lignende smag, er tamari egnet til en glutenfri diæt, men sojasovs er generelt ikke. Du kan også finde tamari mærket "glutenfri sojasovs" på nogle markeder.
Soya sovs
Afhængigt af mærket kan sojasovs kun indeholde sojabønner, hvede og vand, eller det kan have en række tilsætningsstoffer, herunder karamelfarve, majssirup og mononatriumglutamat. Selvom glutenniveauer kan være lave i naturligt fermenterede saucer, bør personer med cøliaki undgå den potentielle forurening af sojasovs, der indeholder hvede.
tamari
Tamari saucer indeholder typisk kun fermenterede sojabønner, og mange mærker er certificerede glutenfrie. Hvis du har en glutenfri diæt, bør du altid dobbelttjekke, at du køber en glutenfri tamari. Nedsatte natriumversioner er også tilgængelige, og nogle virksomheder producerer rejsepakker, hvilket gør det nemt at nyde en sikker sojasovslav på farten. Tamariens smag er lidt mildere end sojasovs, men du kan erstatte tamari i lige store mængder til traditionel sojasovs. Brug tamari som en dyp sovs, i stirfries eller smag dine yndlingsretter.
Glutenfri Sojasauce
Ved siden af den almindelige sojasovs på dit marked kan du finde glutenfri sojasovs. Til forskel fra tamari fremstilles glutenfri sojasovs med 100 procent sojabønner. Glutenfri sojasovs er baseret på en kombination af ris og sojabønner for at skabe et produkt, der nøje efterligner smagen af naturligt fermenteret sojasovs. Hvis dit marked ikke bærer tamari, kan du finde glutenfrie indstillinger foretaget af almindelige sojasovesfabrikanter på hylden som alternativer.
Advarsel
Sojasovs er en almindelig ingrediens og smagsstoffer i opskrifter, emballerede fødevarer og måltider i restauranten. Hvis du spiser ud og skal undgå gluten, skal du kontrollere, at sojasovs er glutenfri, eller vælger at bære din egen i pakker eller en lille flaske. Antag, at forarbejdede fødevarer indeholdende sojasovs indeholder gluten, medmindre de er specifikt mærket glutenfrie.
