Svinekødsteg er et magert, lidt mindre ømt skåret svinekød og kan tørre ud, hvis det koges for længe eller ved for høj temperatur. Selv om det er muligt skræmmende på grund af behovet for grundigt at lave svinekød for at undgå parasitten Trichinosis, er hemmeligheden med at forberede loin roasts at tage tid til langsom madlavning med lidt væske for at holde kødet fugtigt. Tilberedning af svinekød i aluminiumsfolie tilføjer et ekstra lag af beskyttelse for at holde det tørret ud.
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 F.
Trin 2
Skyl din svin loin stegt under køligt vand fra vand og blottet overskydende vand af det med papirhåndklæder.
Trin 3
Drys en tynd strøm af olivenolie på toppen af svinekoteletten. Spred det ud med fingrene, indtil hele grillen er belagt.
Trin 4
Varm en tung stegepande over medium høj varme i 1 minut eller deromkring. Anbring den olierede svinekød i den varme stegepande og brun den på alle sider. Lad svin loin få en dyb, mørk brun for at bringe sine rige smag.
Trin 5
Spred et ark med tung aluminiumfolie i længderetningen på et bagplade. Sørg for, at der er nok ekstra til at folde over svinekrogen.
Trin 6
Læg et andet ark eller to aluminiumsfolie tværs over den første.
Trin 7
Sæt den brunede flæskensbørste i midten af aluminiumsfolien. Hæld lidt hvidvin over stege - et par spiseskefulde til? kop skal være nok, afhængigt af stekens størrelse.
Trin 8
Sæt stege med hvidløgsalt, citron peber og rosmarin til smag. Gnid rosemaryen mellem dine palmer for at frigive sine duftende olier, før du sprinkler den over stegen.
Trin 9
Fold aluminiumsfolien over grillens sider og fold dem sammen. Gentag med enderne, og sørg for, at folien er tæt lukket.
Trin 10
Poke et indlægskødtermometer gennem folien og ind i den tykkeste del af svinekanten.
Trin 11
Braise svinebenet i 20 til 30 minutter pr. Pund, eller indtil kødtermometeret læser mindst 145 F eller højere, hvis du kan lide dit svinekogte medium eller mediumbrønd.
Trin 12
Lad svinesteget hvile i mindst 4 minutter, før du pakker ud og skærer det.
Ting du skal bruge
- Papirhåndklæder
- Olivenolie
- Skillet
- hvidvin
- Hvidløgsalt
- Citron peber
- Rosmarin
- Efterladt kød termometer
Tips
- Udskift vand, bouillon, frugtsaft eller eddike til den hvide vin, hvis du foretrækker at ikke lave mad med vin.
Advarsler
- Servér aldrig svinekød, der er kogt til under 145 F for at undgå fødebåren sygdom.
