Chia frø kommer fra chia planten, også kendt som Salvia columbariae. Indfødt til det sydlige Mexico, blev frøene historisk brugt som en kilde til udholdenergifrem til løbere. På tidspunktet for offentliggørelsen vokser chia frø i popularitet på grund af deres fuldstændige næringsmæssige profil af fiber, fyto næringsstoffer som lignaner, protein, vitaminer og mineraler.
lignaner
Stænk chia frø på lys flødeost for at tilføje vitaminer og mineraler. Ifølge Jason Apfel MS, kandidat fra Columbia University's Institute of Human Nutrition, har lignaner en stærk antioxidantrolle i menneskekroppen med hensyn til deres kostforbrug. Antioxidanter virker ved at fjerne frie radikaler, som antages at spille en rolle i mange sygdomme. " Apfel sagde, at lignan er effektiv til at reducere systemisk inflammation, samt at forstyrre kræftfremmende virkninger af østrogen i kroppen og dannelsen af flere kræftformer. "
Omega 3 fedtsyrer
I alt 21 procent af en chia frø ernæring kommer fra aminosyrer, byggestenene for proteinsyntese hos mennesker. Chia frø er en god kilde til omega-3 fedtsyrer, især ALA, en "essentiel" syre, som kroppen ikke kan producere, men skal opnå ved at spise fødevarer, der indeholder den. Chia frø er også rige på fiber, der tegner sig for 38 procent af chia frø er ernæringsmæssige sammensætning. Fiber består af ikke-fordøjeligt kulhydrat og plante lignan.
Andre ingredienser
I en undersøgelse, der blev offentliggjort i marts 2005-udgaven af "Evidensbaseret Komplementær Alternativ Medicin", fandt forskere ved University of Southern California Pharmaceutical School, at arter af chia, der findes i Asien og USA, indeholder forbindelser i deres rødder, der er fordelagtige til behandling symptomer på slagtilfælde og hjerteanfald. Chia rødder er en anden del af planten; undersøgelserne afslører imidlertid niveauer af tanshinoner, kryptotanshinon og miltiononer som de "aktive lægemidler ... i stand til at forhindre koagulering og genoprette blodgennemstrømning i slagtilfælde".
Anvendelse & Dosering
Chia frø sælger i sundhedsfødevarer og etniske købmandsforretninger, herunder Hispanic og Mellemøsten specialmarkeder. To spsk. Tilføjet til en smoothie giver det tekstur, fordi frøene bliver gelatinøse, når de er gennemblødt. Dette gør chia frø godt til budding, granola og hjemmelavede brødblandinger også, især for dem på en glutenfri diæt.
