Ved første øjekast synes det at være godt ligetil at holde sig til en lav carb-diæt. Forgive sukkerholdige behandler, reducer dit indtag af kornprodukter og frugt og sigter mod at få de fleste af dine kalorier fra proteinrige fødevarer, ikke-stivelsesholdige grøntsager og hjerte-sunde fedtstoffer. Når du begynder at tælle carbs, kan du dog bemærke, at de har tendens til at gemme sig i mange af de fødevarer, du ikke tidligere havde tænkt på, herunder salatdressinger og dipping saucer. Heldigvis er lav-carb muligheder ikke for svære at komme forbi.
Go-To Salat Dressing
Olivenolie bør være go-to dressing for alle på en lav-carb diæt. Det er en smagfuld, carbfri kilde til hjertesundede umættede fedtstoffer, den slags, der kan hjælpe med at nedsætte usunde cholesterolniveauer og reducere risikoen for hjertesygdomme. Andre hjertesundede, carbfri, plantebaserede olier, der er egnet til drizzling på salat, omfatter canola, jordnødde, saflor, sojabønner, sesam, hørfrø og valnødolier.
Mens et par spiseskefulde olie - sammen med en klip havsalt og en smule peber efter ønske - er nok til at opdrække enhver grøn salat, kan du også kombinere den med en smule balsamicoeddike og stadig holde den lav-carb; 1 spsk balsamicoeddike har mindre end 3 gram netcarbs. Netto kulhydrater er mængden af kulhydrater, din krop faktisk absorberer fra mad, eller samlede kulhydrater minus fiber. Cider, rødvin og usødet risvinegarer er alle carbfri, men undviger krydret riseddike, der pakker omkring 6 gram netto kulhydrater per spiseskefuld.
Low-Carb Dressings
Olivenolie er også en ideel base for mere komplekse lavkarbonforbindelser. Blander det med cider eddike, lidt sennep, nogle hakket hvidløg og friske hakkede urter gør en hvidløg hvidløg, der er både smagfuld og lav i carbs. Friske urter som basilikum og biprodukter er næsten carbfri, mens tørrede urter som oregano og timian indeholder ca. 1 gram netto carbs per spiseskefuld. Gul sennep og krydret brun sennep er carbfri, mens Dijon og honning sennep hver har ca. 1 gram netto kulhydrater pr. Teskefuld. Hvis du er en fan af hvidløg, så husk at hver kryddernød forsyner ca. 1 gram nettocarbs.
Majonnaise, cremefløde og yoghurt er alle levedygtige baser til cremede lavkarbonforbindelser, forudsat at du vælger den rigtige slags. Almindelig majones giver ingen kulhydrater, mens lys eller sødede sorter kan indeholde alt fra 1 til 2 gram netto carbs per spiseskefuld. På samme måde har almindelig cremefløde lige under 6 gram netto kulhydrater per kop, mens lette cremefløde har næsten tre gange så meget. Usødet, fuldmælk yoghurt har ca. 5 gram netto kulhydrater pr. 1/2 kop. Blanding af mayonnaise med creme fraiche, cider eddike, sennep og en lille mængde ikke-kalorisk sødemiddel gør en hurtig, lav carb-dressing til coleslaw.
Low Carb Dipping Saucer
Brug af dypning saucer er en nem måde at tilføje sort til enkel mad - især tiltalende, hvis din lav-carb diæt indeholder masser af kød. Du kan bruge mange af de samme cremede baser til at lave dipping saucer til grøntsager eller endda fisk. Mayonnaise, for eksempel kombineret med en smule sennep, peberrod, citronsaft og frisk persille gør en dejlig lav-carb dip for fiskestænger. Du kan endda lave en low-carb version af din favorit honning sennep dip til servering med kylling eller svinekød ved at kombinere mayonnaise med krydret sennep og en lille mængde ikke-kalorisk sødemiddel.
Mange traditionelle dipping sauce opskrifter inkorporere sojasovs, ketchup, Worcestershire sauce, hot sauce eller andre sådanne krydderier. Disse produkter sødes ofte: Sojasauce kan for eksempel have så lidt som 1 gram netto kulhydrater per spiseske eller så meget som 4 gram, og carb-indholdet af varm sauce, hvidløgssauce, bøfssauce og ketchup kan ligeledes være bred -ranging. Læs altid etiketter og vælg usødet produkter, når disse ingredienser anvendes.
Low-Carb fra markedet
Når du er kort til tiden og ikke kan lave en dressing eller dipping sauce fra bunden, er det nyttigt at vide, hvad dine bedste low-carb muligheder er i købmanden. Læs nutrition fakta etiketten for at kontrollere servering størrelse og carb indhold af ethvert produkt du overvejer, idet du husker at visse typer dressinger og saucer er mere tilbøjelige til at være lav carb end andre. Salatforbindelser, der er mærket sukkerfrie, er langt mere tilbøjelige til at være lavcarbon eller carbfri. Generelt er creme italiensk dressing og balsamisk vinaigrette relativt lav i kulhydrater, mens Thousand Island og franske dressinger tendens til at være højere.
Premade dipping saucer, der er lavt kulhydrater, kan være sværere at komme forbi, men cremet ranch dip er ofte et sikkert væddemål. Kontrol af etiketter er dog stadig vigtig, da et mærke af ranchdypingssus kan være carbfri, mens en anden kan levere 3 gram netcarbs pr. 2 spiseskefulde servering.
