Personer kan vælge at vedtage en vegansk kost af sundhedsmæssige, moralske eller religiøse årsager. At leve en vegansk livsstil er ikke uden udfordringer, især med hensyn til at finde sunde, smagfulde alternativer til fødevarer fra de begrænsede kategorier, herunder mejeri. Smør alternativer tilberedt specifikt til veganer kommer i en række smag og teksturer, samt grader af sundhedsmæssighed. Afhængigt af hvilken type madlavning du laver, kan du bruge en række sunde smørstatninger.
Vegansk kostrestriktioner
En ægte veganer spiser ikke noget mejeri, kød, fjerkræ, fisk og skaldyr eller æg. Veganerne skal derfor finde sunde fødevareudskiftninger for disse fødevaregrupper for at sikre tilstrækkelig ernæring og en afbalanceret kost. Heldigvis er der flere sunde alternativer til smør eller margarine. Valgmuligheden valgt afhænger ofte af, hvordan produktet skal bruges - for eksempel som spredning, til madlavning eller som bakende ingrediens.
Kommercielt forberedte Vegan Butter Alternativer
Flere virksomheder gør meget sunde, rent veganske alternativer til smør. Mens de typisk er dyrere end deres ikke-veganske kolleger, fremstilles disse smørstatninger uden nogen af ingredienserne på vegansk puristens tabu liste: valle, lactose, kasein og kaseinat. De er hjertesund, kolesterolfrie og må være fri for spor af mejeriprodukter, der skal mærkes "veganer". Undgå produkter, der indeholder trans eller hydrogenerede fedtstoffer, fordi disse truer din kardiovaskulære sundhed.
Nut Butters
Et andet sundt, vegansk alternativ til smør er nødder smør. For at imødekomme veganske diætregler er den simpleste version af nødderbøtter pulveriseret til en glat puré uden andre ingredienser. Den mest almindelige blandt veganske purister er jordnøddesmør, mandelsmør og sojasmør. Disse omfatter også noget fedt, der naturligt findes i nødderne; nogle er også lavet med små mængder olier, hvilket øger fedtindholdet. Nødbøfler kan købes i fødevarebutikker eller lavet hjemme.
Plant-baserede olier
Et andet valg, som ofte anbefales til brug i veganske madlavning, er plantebaserede olier. Olivenolie er smagfuld, men federe end hørfrøolie. Sidstnævnte bruges rutinemæssigt af veganer i bagning og madlavning; det tilføjer en lille mængde fedt, men af det hjerte-sunde sort snarere end de typer der bidrager til dårligt kolesterol. Olier kan også bruges til at dyppe brød eller skål, en almindelig praksis selv blandt ikke-veganer i mange europæiske og mellemøstlige lande.
