Ifølge kinesisk legende begyndte potstickerens historie for mere end 1.500 år siden, da en kok til den kongelige familie i Kina ved et uheld brændte en dumplingspotte. På ingen tid til at lave noget andet lagde kokkens søn parret til kejseren og forklarede, at det var en opskrift på en ny dumpling kaldet en potsticker. Nu tilbyder mange restauranter denne asiatiske dumpling lavet af klæbende pakkere som en forretter.
Ingredienser af Potstickers
Brug en wok til at steke grøntsager. Dejen af omslaget er sædvanligvis melbaseret og fyldt med hakkede, let kogte grøntsager eller kød. De anvendte grøntsager omfatter sjaletter, sorte bønner, svampe, gulerødder og kål. Kød er normalt svinekød eller kylling. Potstickere kommer med en side sauce som soja, sennep, sød og sur, eller chili.
Makronæringsstoffer i Potstickers
Kalorieindholdet i potstickers varierer afhængigt af hvor du køber dem. For eksempel har en servering af kyllingpoteter på din lokale Panda Express 220 kalorier til tre stykker. Den har 11 g fedt, hvoraf 2,5 g er mættet fedt og ingen transfedt. Der er 23 g kulhydrater og 7 g protein. Det har også 20 mg kolesterol og 280 mg natrium.
Læs etiketter af pakkede potstickere
Når du læser en etiket, skal du kigge efter fedt, mættet fedt, transfedt, kulhydrat og proteinindhold. Vær også opmærksom på fiber-, natrium- og cholesterolindholdet. Uddannelse af dig selv ved at læse etiketter er vigtig for at hjælpe dig med at opretholde en sund kost.
Kost bekymringer
Vegetarere og kødædere bør også kunne nyde potstickere. Vær dog opmærksom på, at der i mange asiatiske restauranter og fødevareemballeringsanlæg er der stor brug af nødder, der kan dele det samme rum, hvor pottepressere koges. Hvis du har allergier over for nødder, vil du måske undgå denne skål. Fordi dejen er melbaseret, vil de, der har cøliaki eller en glutenintolerance, ønske at holde sig væk fra denne skål. For dem der ser natriumindtag, vær forsigtig med højt natriumsauer som sojasovs, som dramatisk øger mængden af natrium i denne skål.
Hjemmelavede Potstickers
Rul dejen for at lave en potsticker wrapper. Hvis du oplever madallergi, kan du finde en potstickeropskrift, der passer til dine behov. Der findes en række glutenfrie opskrifter, der bruger glutenfri mel. Når du laver dine egne potstickere, har du mere kontrol over det samlede kalorieindhold i denne mad, hvilket gør det sundere for dig at spise.
