Dr. Ben Feingold, en børnelæge og allergiker, der arbejder for Kaiser Permanente i San Francisco, bemærkede, at nogle af hans patienter med aspirinfølsomhed også reagerede på visse fødevaretilsætningsstoffer. Når disse og naturlige kilder til kemikalier blev elimineret, forekom overraskende adfærdsforbedringer. Feingold begyndte at behandle hyperaktive børn med en eliminerende kost, der blev kendt som Feingold kost. I starten svarede omkring halvdelen af børnene med opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse i Feingolds omsorg for kostændringer. Over tid har kosten udviklet sig, og Feingold Association hævder en meget højere succesrate.
Kunstige farver, aromaer og konserveringsmidler
Oliebaserede syntetiske madfarvestoffer, kunstige smagsstoffer og konserveringsmidler, såsom BHA, BHT og TBHQ, er ikke tilladt på Feingold-diætet. Andre fødevaretilsætningsstoffer, som børn kan være følsomme over for, omfatter MSG, natriumbenzoat, nitrit og sulfitter. Fødevareetiketter kan være vildledende; Feingold foreningen offentliggør en fødevare liste og opdaterer den månedligt for at hjælpe forældre med shopping. En gennemgang af undersøgelser offentliggjort i oktober 2009 "Prescrire International" rapporterer 15 dobbeltblindede kliniske studier af børn med ADHD viste øget hyperaktivitet forbundet med indtagelse af fødevarefarvning. Derudover viste en placebokontrolleret undersøgelse af 297 børn i den generelle befolkning højere scorede hyperaktiv adfærd efter forbrug af kunstigt farvede drikkevarer.
Kunstige sødestoffer
Den udbredte overbevisning om, at sukker forårsager hyperaktivitet, understøttes ikke af data fra Feingolds praksis, men mange sukkerholdige behandler indeholder kunstige farver. Feingold kosten tillader sukker og stevia, men eliminerer kunstige sødemidler som aspartam, sucralose, saccharin og neotam. B. Christian og kollegaer ved East Carolina University sat aspartam i drikkevand af drikkevand. Efter tre til fire måneder kunne rotterne ikke huske, hvordan man fandt en belønning i en T-labyrint, som de tidligere havde mestret. I dette studie ændrede langsigtet aspartamforbrug receptorceller og enzymer i hjernen. Resultaterne blev offentliggjort i maj 2004 udgaven af "Farmakologi, biokemi og adfærd."
Fødevarer, der indeholder salicylater
Aspirin og tilsætningsstoffer til madvarer indeholder salicylater, som også forekommer naturligt i frugt og grøntsager. Salicylater kan hæves i produkter, der vælges tidligt og afsendes lange afstande og i koncentrerede fødevarer som tomatsauce, ketchup eller frugtsaft. Højt indhold af salicylater omfatter mandler, æbler, abrikoser, avocadoer, bær, broccoli, kirsebær, citrusfrugter, nelliker, kaffe, agurker, tørrede frugter, druer, kiwier, nektariner, olivenolie, ferskner, peberfrugter, pickles, ananas, blommer, svesker, rosiner, rose hofter, jordbær, te og tomater. Sue Dengate, forfatter af "Fed Up" minder minde om forældre, at virkningerne af naturlige salicylater er dosisafhængige. Hvis fødevaretilsætningsstoffer er blevet elimineret, kan barnet nyde et stykke frugt uden at udløse adfærdsproblemer. Sund mad kan gradvist tilføjes tilbage i kosten, mens overvågningseffekter. Dengate stater større organer reagerer mindre på naturlige salicylater, derfor udvider børn ofte fødeintoleranser.
