At lave en kalkun er en forholdsvis let proces, men nogle gange er du nødt til at lave to kalkuner på samme tid i en ovn. For at lave to kalkuner i en ovn skal du bruge specifikke tilberedninger og en madlavningsproces for at sikre, at kødet er kogt korrekt, så det er fugtigt og smagfuldt. Talrige variabler bidrager til tilberedningstiden for to kalkuner, herunder kogningstemperaturen, kalkunens størrelse og tykkelsen af kødet. På trods af alle disse variabler bruger den vigtigste faktor til at lave to kalkuner i en ovn et kødtermometer til at overvåge kalkunens indre temperatur.
Trin 1
Vælg to kalkuner, der er omtrent samme vægt. Dette giver dig mulighed for at anvende de samme grundpræparater og kogetemperatur, så tilberedningstiden er også omtrent den samme.
Trin 2
Forvarm ovntemperaturen til 325 grader Fahrenheit.
Trin 3
Tør hver kalkun med papirhåndklæder og læg brystsiden op på separate ledningsstativer inden for separate stegepander.
Trin 4
Sæt vingespidserne under hver fugles skulder. Dette hjælper med at tilberede kalkuner jævnt, samt spare plads inde i ovnen.
Trin 5
Fyld bunden af hver stegepande med 1/2 kop vand og sæt begge pander i ovnen.
Trin 6
Drej kalkunernes stilling hvert 15. minut.
Trin 7
Kog kalkunerne i alt ca. 2 til 4 timer. En 10-lb. kalkun i en konvektionsovn kræver ca. 2 timers tilberedning, mens tilberedningstiden øges til 3 timer i en konventionel ovn.
Trin 8
Kontroller den indre temperatur på hver kalkun ved at indsætte en separat termometerprobe i den dybeste del af låret. Sørg for, at sonden er midt i kødet og ikke berører nogen knogler.
Trin 9
Fjern hver kalkun, når den indre temperatur når 165 grader Fahrenheit.
Trin 10
Vent mindst 15 minutter før udskæring, så de naturlige frugter sætter sig i kødet og gør det mere ømt.
Ting du skal bruge
- 2 10- til 14-lb. kalkuner
- ovn
- Papirhåndklæder
- 2 ledningsstativer
- 2 stegepander
- 1 kop vand
- Timer
- 2 kødtermometre
Tips
- Kog altid kalkunen til den passende indre temperatur, før den fjernes fra ovnen. Tilsæt 1 time til madlavningstider for fyldt kalkun. Tilberedningstiden for to kalkuner afhænger af kødets indre temperatur. Hvis varmen inde i ovnen opretholdes under hele tilberedningsprocessen, svarer den samlede tilberedningstid for to kalkuner til kun at lave en kalkun.
