Kogning af frossen fisk er sikker, men resultaterne viser sig ikke altid lige så godt som når man laver opfrostede fileter. Ydersiden af frossen fisk overkaster ofte, inden indersiden fuldstændig tøer og koger igennem, hvilket er et særligt problem med tørvarme metoder som grillning eller panorering. Omgå dette problem, når du griller frosne fileter ved at bruge grillen til at dampe fisken i en foliepakke i stedet for at lægge den frosne filet eller bøf direkte på grillen. Del kog fisken, før du krydser den; Dine smagsstoffer vil ikke holde sig til isige stykker.
Trin 1
Forvarm grillen til medium høj varme.
Trin 2
Fjern den frosne fisk fra emballagen. Hold filet eller bøf under koldt rindende vand i nogle få sekunder for at fjerne ispartikler.
Trin 3
Smør let på et folieark med nonstick spray eller madolie. Pladen skal være ca. 4 tommer længere end den fiskesnit du forbereder.
Trin 4
Læg fisken i midten af folien, hudsiden ned, hvis huden forbliver. Læg et par stykker citron, lime eller orange over fisken, hvis du vil. Fold folieens længere sider op, tryk på toppe sammen og fold dem ned et par gange for at skabe et løst telt over fisken. Fold de andre sider lukket, og pakk forseglingen helt.
Trin 5
Sæt pakken på grillen, søm opad. Kog et tyndere stykke fisk - under 1 tommer tykt - i ca. 8 minutter eller tykkere nedskæringer i op til 10 minutter.
Trin 6
Tag fisken ud af grillen og åbn pakken. Bør fisken med madolie eller smeltet usaltet smør. Smag den til smag med salt og peber sammen med andre ønskede krydderurter, krydderier, aromastoffer eller væsker, såsom: dild, rosmarin, salvie, basilikum, timian, Cajun eller svedende krydderier, karrypulver, hvidløg, ingefær, citruskrydderi, citrusjuice, sojasovs eller teriyaki sauce.
Trin 7
Tæt foliepakken igen og returner fisken til grillen, søm-siden ned for denne tid for at fremme lige madlavning. Kog fisken i ca. 8 til 10 minutter, indtil kødet er uigennemsigtig hele vejen igennem.
Ting du skal bruge
- Sølvpapir
- Nonstick spray eller madolie
- Citrusskiver (valgfrit)
