Selvom ordet "protein" normalt fremkalder billeder af kød, kan frugt og grøntsager også være gode kilder til protein; de er lavere i mættet fedt og højere i kostfibre end dyrkilder, og når de regelmæssigt spises kan de hjælpe med at sænke kolesterol og reducere risikoen for hjertesygdomme, diabetes og visse kræftformer, ifølge American Heart Association. Planteproteiner indeholder i modsætning til animalske proteiner kun nogle af de ni essentielle aminosyrer, som vi ikke kan gøre os selv, så de skal kombineres med andre proteinfødevarer for at sikre et passende indtag.
Soja
Sojabønner er nr. 1-kilden til vegetabilsk protein, og er et komplet protein, hvilket betyder at de indeholder alle de essentielle aminosyrer. Hver kop kogte sojabønner tilbyder 29 g protein. Sojaprodukter som tofu har mindre protein, kommer ind med 11 gram i hver 4 oz. betjener.
bønner
Bønner pakker et hul protein. Hvide bønner og linser indeholder ca. 19 g protein pr. Kop, hvilket giver mange essentielle aminosyrer, såsom isoleucin og lysin. Sortbønner indeholder 15,2 g pr. Kop, mens nyre, lima, sorte øjne, marine og pinto bønner indeholder omkring 14 g pr. Kop.
broccoli
Broccoli er en anden grøntsag, der indeholder en rigelig mængde protein. Dens proteinindhold er 34 procent af dets tørstof, hvilket giver 4,6 g protein pr. Kop kogt broccoli. Blomkål, en fætter af broccoli, ligger ikke for langt bag ved 27 procent eller ca. 3 g pr. Kop.
Spinat
Kendt for sin fremragende næringsstofprofil er spinat også en god kilde til protein. Kogt spinat indeholder 5,3 g protein pr. Kop, mens frosne eller dåse, drænet spinat indeholder lidt mere ved 6 g pr. Kop.
Andre grøntsager
Korn, artiskokker og kartofler er andre grøntsager, der indeholder en anstændig mængde protein. Corn giver ca. 5 g pr. Kop. Artiskokker kan tage et stykke tid at lave mad, men er det værd - en middels artiskok indeholder ca. 4,2 g protein pr. Kop. En kartoffel med sin hud giver ca. 5 g protein; at fjerne huden dråber dets proteinindhold med 2 gram. Søde kartofler har ca. 3 g protein pr. Kartoffel.
frugter
Frugter indeholder som helhed mindre protein end grøntsager og bælgfrugter. Cantaloupe proteinindhold er 11 procent af dets tørstof, hvilket er omkring en tredjedel af mængden af protein i nogle grøntsager. Friske jordbær er 7,5 procent protein, mens navle appelsiner indeholder 7,2 procent protein. Vandmeloner og bananer er henholdsvis 6,4 og 5,1 procent protein. Andre frugter indeholder mindre end 5 procent protein.
