Den gennemsnitlige amerikanske gobler op 16 pund kalkun hvert år - omkring det dobbelte af mængden folk spiste i 1960'erne. Fjerkræets stigning i popularitet kan være forbundet med dets ernæring. Tyrkiet - især det hvide brystkød - er højt i protein og lavt i alt fedt, mættet fedt og kolesterol. Mens kalkunbryst er typisk stegt, er en langsom komfur en nem, håndfri måde at få fugtigt, smagfuldt kød uden at binde ovnen op. Du kan tilberede en Butterball 3-pund udbenet kalkunbryst eller virksomhedens 3- til 9-pund knoglet kalkunbryst i langsom komfur.
Trin 1
Fjern kalkunbrystet fra dets ydre emballage, idet du forlader stræknettet, der dækker et udbenet bryst på plads. Brug papirhåndklæder til at klappe kødet tørt.
Trin 2
Sprøjt hele kalkunens bryst udenfor med kogepulver eller stryg det let med olivenolie. Sæt alle sider af kødet med salt, peber og dit valg af urter og krydderier.
Trin 3
Placer kalkunbrystet i den langsomme komfur, op på huden. Hæld i vand, bouillon, vin eller en kombination - 1/2 kop væske til et 3-kilo kalkunebryst.
Trin 4
Læg låget på langsom komfur og sørg for, at det er sikkert. Sæt komfuret i den lave indstilling, og lad kalkunbrystet lave mad i fire timer.
Trin 5
Indsæt et kødtermometer for at kontrollere kalkunens fremskridt. På dette tidspunkt bør den indre temperatur af midten og begge ender af kalkunbrystet nå op på ca. 140 grader Fahrenheit.
Trin 6
Udskift langsomt låg. Kog kalkunsbrystet i en til to timer, eller indtil den indre temperatur når 170 grader Fahrenheit.
Trin 7
Fjern kalkunbrystet fra komfuret, og læg det på et skærebræt. Lad det hvile, tentes let med folie, i ca. 15 minutter. Skær strengnettet ud, skiv derefter og server kalkunen.
Ting du skal bruge
- Bone-in eller udbenet kalkunbryst, optøet
- Papirhåndklæder
- Nonstick madlavning spray eller olivenolie
- Krydderier, såsom salt, peber, urter og krydderier
- Kogevæske, såsom bouillon eller vin
- Kødtermometer
- Skærebræt
- Sølvpapir
Tips
- Opbevar kødkødet i kølen i køleskabet i op til 3 dage eller i fryseren i op til to år. Du kan spænde og fortykke væsken fra den langsomme komfur og bruge den til at gøre sovs til kalkunbrystet. Brug langsomt kogt kalkunbryst - skiver, kubet eller hakket - som en hurtig tilsætning til salater, gryderetter, sandwicher og pastaretter.
Advarsler
- Forsøg ikke at langsomt koge et kalkun, der stadig er frosset eller ikke er helt optøet. Butterball advarer om, at et kalkunbryst, der ikke har nået en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit efter fire timers madlavning, ikke er sikkert at spise.
