Når man tænker på kostfibre, kommer de traditionelle kilder som havre, bønner og hele korn til at tænke på. Men kliniske data tyder på, at du måske vil overveje kokos som en kilde til fiber også. Det kan bidrage til at fremme et sundt blodsukkerindhold hos mennesker med og uden diabetes. Du kan tilføje kokosmel - en koncentreret kilde af kokosfibre - til måltider for at øge fiberindholdet. Tal med din sundhedspleje, før du justerer din kost, især hvis du har diabetes.
Fiber og Diabetes
Fiber er en afgørende kostkomponent til mennesker med og uden diabetes. Selvom fiber er en type kulhydrat, hæver det ikke blodglukosen. Fordi fiber passerer gennem din krop ufordøjet, har den ikke samme virkning på blodsukker som andre typer carbs. Fødevarer indeholder en blanding af to typer af fiberopløselige og uopløselige. Den første type opløses i vand og danner en gel, som hjælper med langsom absorption af glucose. Diæt rig på opløselig fiber kan bidrage til at forbedre glukoseniveauerne. Den anden type fiber opløses ikke i vand, men tilføjer i stedet bulk til afføring og fremmer regelmæssighed.
Kokosfibre forbedrer glucosekontrollen
Kokosmel kan hjælpe med at holde blodsukkerniveauerne stabile i henhold til en undersøgelse, der blev offentliggjort i den britiske Journal of Nutrition i 2003. Forskere vurderede blodsukker effekten af at tilføje kokosmel til forskellige kulhydrater, såsom granola barer og multigrain brød, hos mennesker med og uden diabetes. De fandt ud af, at tilsætning af kokosfibre til mad resulterede i, at frivillige med diabetes havde de samme glukoseniveauer efter måltid som nondiabetikere.
Dette betyder, at kokosfibre forhindrer de typiske glukosespikes efter måltid, der ofte oplever diabetes. Hertil kommer, at tilsætning af kokosmel til måltider nedsatte fødevareets glykæmiske indeks på en dosisafhængig måde, hvilket betyder, at det gjorde fødevarer mindre tilbøjelige til at forårsage blodsukkernål.
Coconut Fiber Sammenligning
Det anbefalede indtag af fiber til mennesker med og uden diabetes er 25 til 38 gram pr. Dag. Kokosmel er væsentligt rigere i fiber end andre gode fiberkilder. Kokosmel indeholder ca. 39 gram fibre pr. 100 gram sammenlignet med helhvede mel, der indeholder 11 gram og havregryn, der indeholder 15 gram. Multigrainbrød eller fuldkornsmelmel indeholder hver 7 g fiber pr. 100 gram.
Kokosfibre Fedtindhold
Kokos er rig på fedt, men kokosmel har noget af fedtet fjernet. Kokosmel indeholder 9 gram fedt pr. 100 grams betjening, mest af det mættet. Den gode nyhed er, i modsætning til det mættede fedt, der findes i andre fødevarer, øger fedtet i kokosolie ikke dårligt kolesterol ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i juli 2009-udgaven af tidsskriftet "lipider". En separat undersøgelse viste, at kokosolieindtag er forbundet med et boost i godt kolesterol ifølge resultaterne offentliggjort i 2011-udgaven af "Asia Pacific Journal of Nutrition".
