Melasse - den tykke brune sirup, der anvendes som smagsstof i bagning - er biproduktet af raffineringsprocessen, der gør sukkerrør til rent hvidt bordsukker. En vigtig ingrediens i gammeldags krydderi, melasse giver en rige, karamellignende smag uden at tilføje overdreven sødme. Melasse - der bevarer næringsstoffer fra den oprindelige sukkerrør - er et sundere sødemiddel end raffineret sukker og indeholder sunde mængder forskellige mineraler, herunder kalium. Kalium er et essentielt mineral, der kræves af din krop til en række vitale funktioner, herunder at holde stabilt hjerterytme.
funktioner og fordele
En spiseskefuld melasse indeholder 58 kalorier, 14,95 g kulhydrater og 11,10 g sukkerarter i form af saccharose, glucose og fructose. Melasse indeholder en uendelig mængde fedt - .02 g - i 1 spsk og stort set ikke salt. Det er også blottet for protein og fiber. Ud over at sødte mad, kan melasse løfte dit humør. I et dyreforsøg udgivet i 2005 i "Biologisk Psykiatri" fandt forskerne, at uridin - en forbindelse fundet i melasse - havde en antidepressiv virkning på rotter. Effekten blev indikeret af gnavereens præstation i en tvunget svømmetest, et værktøj til måling af depression.
Kalium
Kalium er et vigtigt mineral, der findes i væskerne både indenfor og uden for dine celler. Det udfører en række vitale funktioner, herunder regulering af balancen af væsker og elektrolytter, der hjælper med at opretholde det normale blodtryk og styrer sammentrækningen af både skelet og glatte muskler, herunder fordøjelsessystemet. Derudover hjælper kalium til at opretholde sunde knogler og overfører nerveimpulser. Ifølge University of Florida har mænd og kvinder over 19 år brug for 4.700 mg kalium om dagen. En kaliumrig diæt kan reducere risikoen for slagtilfælde og reducere også din risiko for nyresten. Bananer, citrusjuice, avocado, cantaloupes, tomater og kartofler er gode kilder til kalium; Det findes også i fjerkræ, kød og ost.
Specifikationen
En spiseskefuld melasse indeholder 293 mg kalium eller ca. 6 procent af den anbefalede mængde. Den samme tsbp. melasse indeholder 41 mg calcium, der er essentielt for stærke knogler, samt 48 mg magnesium, der er nødvendige for at regulere balancen mellem kalium, calcium og andre mineraler. Derudover er melasse en god kilde til spormineral mangan, hvilket giver 0,306 mg - over 10 procent af RDA - i 1 spsk. Mangan er nødvendig for at danne bindevæv og knogler, og er også en komponent af superoxiddismutase, en potent antioxidant, der produceres i kroppen. Melasse er også rig på spormaterialet selen, hvilket viser 3,6 mcg pr. Ss. Selen, en antioxidant, spiller en rolle i skjoldbruskkirtelfunktionen og er afgørende for immunsystemets korrekte funktion. Andre sporstoffer, der leveres af melasse, omfatter zink, jern og kobber.
Vitaminer
Melasse indeholder beskedne mængder B-vitaminer, især vitamin B-6- eller pyridoxin. En spiseskefuld melasse indeholder 0,134 mg af dette vandopløselige vitamin, der er nødvendigt for at få hæmoglobin og omdanne tryptophan til niacin. Næringsstofkolinen - som spiller en rolle for at forhindre opbygning af fedt og kolesterol i leveren - findes også i melasse i mængden 2,7 mg pr. Spiseskefuld.
