Uanset om du tager din kaffe med fløde og sukker, mælk og honning eller slet ikke er kanel te en simpel, sund drikke, som mange nyder godt af. Kanel te har en sød, krydret smag samt væsentlige sundhedsmæssige fordele. For at forberede denne te kog en 3-tommers kanelpind i 1 1/4 kopper vand i 15 til 25 minutter, og lad det derefter bratte og hvile i yderligere 15 minutter. Eller bland 1/2 til 1 tsk kanelpulver med varmt vand og rør. Et gram kanel svarer til 1/4 til 1/2 tsk kanelpulver eller 1/2 kanelpind.
Kanel og kolesterol
Et undersøgelsesundersøgelse offentliggjort i september 2013-udgaven af "Annals of Family Medicine" konkluderede, at forbrug af kanel i en dosis fra 120 mg til 6 gram pr. Dag var forbundet med reducerede niveauer af totalt kolesterol, LDL-cholesterol og triglycerider sammen med højere niveauer af det gode kolesterol, HDL. Denne undersøgelse gennemgik tidligere offentliggjorte, randomiserede, kontrollerede forsøg, der undersøgte kanelens virkning på glykæmi og lipidniveauer.
Antioxidantindhold
American Cancer Society konstaterer, at naturligt forekommende antioxidanter i fødevarer kan give nogle sundhedsmæssige fordele, herunder forebyggelse af visse kræftformer. Sammenlignet med nogle andre antioxidantrige urter og krydderier har kanel det tredje højeste antioxidantindhold - med kun fedter og allspice indeholdende mere. En undersøgelse foretaget for at evaluere antioxidantaktiviteten af kanelekstrakter offentliggjort i 2010 i "Nutrition Journal" fastslog, at kanel forhindrede oxidation mere effektivt end den syntetiske antioxidant, BHT. Dette tyder på, at du kan bruge kanel som en naturlig antioxidant for at forhindre uønsket oxidation af lipider i fødevarer.
Type 2 Diabetes
Diabetes Action Research and Education Foundation gennemgik flere undersøgelser, der blev undersøgt for at bestemme virkningerne af kanel på blodsukkerkontrol hos diabetikere. Kliniske forsøgsfund tyder på muligheden for en lille til beskeden virkning af supplerende kanel på diabetikernes blodsukker, sandsynligvis på grund af små ændringer i insulinfølsomhed. En undersøgelse offentliggjort i december 2003 udgaven af "Diabetes Care" undersøgte 60 personer med type 2 diabetes. Forskere delte deltagerne i seks grupper. Forskere gav grupper en, to og tre 1, 3 eller 6 gram kanel dagligt. Forskere gav placebo til grupper fire, fem og seks. Efter 40 dage havde de tre kanelgrupper reduceret blodsukkerindholdet med 18 til 29 procent. Forskerne så ikke nogen signifikante ændringer i grupper, der tog placebo.
Mulige bivirkninger
Hundredvis af kanelarter findes, med Ceylon kanel og cassia er de to vigtigste sorter. Cassia er den mest almindelige og mindst dyre sort, der findes i USA og Canada, mens Ceylon kanel hovedsagelig anvendes i Europa og Mexico. Coumarin, som er et stof, der findes i begge sorter, kan forårsage leverskader eller leversvigt, når de indtages i store mængder. Mængden af coumarin fundet i Ceylon kanel er meget lille - kun 0,017 gram pr. Kg. Imidlertid er niveauerne i cassia kanel såvel som i sine to meget nærtstående, Saigon og Korintje, meget højere på henholdsvis 0,31 gram pr. Kilogram, 6,97 gram pr. Kilogram og 2,15 gram pr. Kilogram. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet etablerede et tolerabelt dagligt indtag for kumarin på 0,1 mg pr. Kg legemsvægt. For at bestemme, hvilken type kanel et pulver er fremstillet af, læs etiketten for at afgøre, om kanelproduktet identificerer kilden på etiketten. Alternativt kan du ringe til producenten.
