Iowa koteletter er kongen af alle svinekoteletter. De er de traditionelle, tykskårne svinekoteletter, der stammer fra Iowa, men forberedt over hele Midwest. Hvad adskiller Iowa koteletter fra andre svinekoteletter er klippet og størrelsen. Iowa koteletter er pr. Definition knogleindhold, midterste kutte koteletter, og de skal være mellem 1 1/4 og 1 1/2 inches tykke. Du kan tjene Iowa koteletter på mange måder, men de to mest almindelige er grilling og sauting dem.
Grilled Iowa Chops
Trin 1
Lad Iowa koteletter komme til stuetemperatur, før du griller dem. Dette sikrer, at de tykke koteletter forbliver saftige på grillen. Coat svinekød koteletter med olivenolie og gnid dem rigeligt med krydderier efter eget valg, såsom grill eller hvidløg krydderier.
Trin 2
Forvarm grillen til mellemhøj eller 400 grader Fahrenheit.
Trin 3
Grill Iowa koteletter i fem til syv minutter, og drej dem og grill dem i fem til syv minutter mere.
Trin 4
Fjerne Iowa chops fra rist med en grill spatel og indsætte en kød termometer i midten af en af de koteletter, undgå knoglen. Koteletterne skal registrere 160 grader Fahrenheit, når de er fuldt kogte. Server Iowa-koteletterne med Mos kartofler eller æbleauce eller de sider du ønsker.
Saut? Ed Iowa Chops
Trin 1
Skær knoglerne ud af Iowa koteletterne og skære de resulterende stykker kød i halv længde. Placer kødet mellem to stykker vokspapir. Brug en kødhalvning til at bøje koteletterne til ca. 1/2 tommer tykkelse.
Trin 2
Varm olivenolie over høj varme i en stegepande. Olien er klar, når den er sizzling.
Trin 3
Fjern det voksede papir og skraber hver Iowa chop cutlet gennem de slagne æg og derefter de krydrede brødkrummer.
Trin 4
Placer den paneret svinekød i stegepanden og saut? for fem til otte minutter på hver side.The panerede Iowa koteletter er klar, når de er gyldenbrune, og når et termometer, som du indsætter i midten registrerer 160 grader Fahrenheit.
Trin 5
Fjern de brødede Iowa koteletter fra stegepanden og server dem varmt på en bolle eller med kartoffelmos.
Ting du skal bruge
- 1 pund æbleflis, gennemblødt og indpakket i aluminiumsfolie
- 1/4 kop olivenolie til grillning eller 3 spsk. til sauting
- 1/4 kop tør gnide, såsom grill gnidning eller hvidløg gnide
- 4 æg, slået
- 2 kopper krydret breadcrumbs
- Grillspatel
- Kødtermometer
- Skillet
- Kniv
- Vokset papir
- Kødhale (valgfri)
- spatel
- Mos kartofler til servering (valgfrit)
- Æblefrø til servering (valgfri)
- Boller (valgfri)
Advarsler
- Spis ikke undercooked svinekød. Rå svinekød kan forårsage trichinose, en sygdom, der stammer fra en rundorm, der hedder Trichinella spiralis. Infektioner fra denne orm kan forårsage alvorlig sygdom eller død.
