Salmonella er en af de mest almindelige former for fødevareforgiftning i USA, hvor der rapporteres om 42.000 tilfælde hvert år. Desværre kan du ikke fortælle bare ved at se på en mad eller lugte den, hvis den er forurenet med salmonella. Dette kan kun bestemmes ved en laboratorietest. Men du kan tage skridt til at begrænse risikoen for at få madforgiftning fra at indtage fødevarer, der er forurenet med denne bakterie. At forstå, hvilke fødevarer der kan være kilder, og hvordan man kan ødelægge denne bakterie kan hjælpe dig med at holde sig frisk.
Potentielle kilder
Hvis du udvikler magekramper, diarré og feber inden for 12 til 72 timer efter at have spist en mad, og dine symptomer varer fra fire til syv dage, kan du være blevet smittet med salmonella. Salmonellainficeret fjerkræ er en af de mere kendte årsager til denne type fødevareforgiftning, men andre fødevarer kan også være forurenet, såsom æg, kød, ost, nødder, upasteuriseret mælk og frugtsaft, krydderier og råfrugter og grøntsager.
Undgå forurening
Kog æg indtil både hvid og æggeblomme er fast, hold varm mad varm og kold mad kold, og lad ikke mad sidde i mere end to timer. Brug separate skærebrætter og redskaber til kogt og rå mad, vask dine hænder ofte, og sørg for at rengøre alle redskaber og overflader før og efter brug. Kog hele kød til 145 grader Fahrenheit, malet kød til 160 grader og fjerkræ til 165 grader, da de fleste af bakterierne vil blive dræbt, hvis fødevarerne er forurenet, hvilket begrænser risikoen for infektion ved disse temperaturer.
