Forkogning ris er ikke så meget om, hvordan man laver riset, men hvordan man opbevarer det. Du følger de samme madlavningsinstruktioner som du ville for øjeblikkeligt forbrug, og sørg for at lave risen i en fluffy tekstur og undgå et gummy resultat. Når risen er kogt, opbevar den ordentligt, så den er klar til brug i retter. Du kan tilføje forkogte ris i slutningen af madlavningstiden for de fleste retter, der kræver ris. Det virker også godt i stegt ris eller serveret almindelig som en sideskål.
Trin 1
Skyl riset et par gange under koldt, rindende vand for at fjerne det løse stivelse, så risen er mindre klæbrig.
Trin 2
Dræn risen i en sigte, indtil hele vandet er helt drænet.
Trin 3
Placer risen i gryden med den mængde vand, der anbefales på risemballagen.
Trin 4
Tilsæt salt og smør eller margarine, hvis du ønsker det, baseret på de mængder, der anbefales på risemballagen.
Trin 5
Placer gryden på et brændeovn med brændeovn til medium høj varme.
Trin 6
Bland blandingen med koge. Vend varmen ned til lav til at simre.
Trin 7
Dæk gryden med låget.
Trin 8
Svæm blandingen, indtil vandet er helt absorberet, og risen er fluffy. Denne mærke tager så lidt som 12 minutter eller så meget som en time. Basér simmeringstiden på anvisningerne på risemballagen.
Trin 9
Tag gryden fra varmen og lad risen sidde i et par minutter.
Trin 10
Fluff ris med en gaffel.
Trin 11
Overfør den varme ris straks til en genlukkelig pose eller overdækket beholder for at låse fugtigheden til opbevaring.
Ting du skal bruge
- Sieve
- Mellemstore kasserolle med låg
- Salt
- Smør eller margarine
- Gaffel
- Løselig plastpose eller overdækket beholder
Tips
- Opbevar risen i fryseren eller køleskabet. Kogt ris holder omkring seks dage i køleskabet eller op til seks måneder i fryseren. Opbevar risen i 1- eller 2-cups serveringsstørrelser for nemheds skyld. Varm den forkogte ris i mikrobølgeovnen eller på ovnen øverst over lav varme; Tilsæt 2 spsk. af vand pr. 1 kop ris før genopvarmning.
