Sådan fryser gulerødder og rober

Send

Gulerødder og rodfrugter er begge rodfrugter, hvilket betyder at de vokser under jorden. Begge fødevarer er rige på en række næringsstoffer, herunder fiber og vitamin A. Du kan nyde dem bagt, stegt eller omrøres stegt som en del af et sundt måltid. Men fordi friske frugter og grøntsager kan ødelægge, hvis du holder dem for længe, hvis du ikke er klar til at bruge dine rodfrugter og gulerødder, skal du fryse dem for at bevare farve, næringsstoffer og smag. Frysning dem ordentligt er en nem proces.

Trin 1

Vask, skræl og trim gulerødder og rober til at forberede dem til frysning. Selvom rodfrugter er nærende, bliver de soggy under frysning, så det er bedst ikke at fryse dem. Skær eller kiks de skrællede grøntsager til din ønskede størrelse.

Trin 2

Kog en kande vand over høj varme for at blanchere rodgrøntsagerne før frysning. Blanchering betyder madlavning delvist. Dette hjælper med at ødelægge mikroorganismer på grøntsagen, lyser farven og hjælper med at forhindre tab af næringsstoffer.

Trin 3

Sæt grøntsagerne i vandet og kom tilbage til kog. Blanches skiver eller tærede gulerødder i kun 2 minutter. Hele baby gulerødder kan tilberede i op til 5 minutter. Blancheskåret rober i 3 minutter.

Trin 4

Dræn gulerødderne og rober over vasken. Dyk hele kolander i en skål isvand for at stoppe dem fra madlavning.

Trin 5

Spred grøntsagerne ud på et håndklæde og klapp tørre. Frysning af våde grøntsager øger risikoen for fryseforbrænding, da iskrystaller dannes ud fra fugtigheden.

Trin 6

Lav rognene og gulerødderne i lufttætte fryseposer eller plastikbeholdere. Hold hver grøntsag adskilt eller frys dem sammen i overensstemmelse med hvordan du har tænkt dig at bruge dem senere. Tillad 1/2 tomme plads på toppen af beholderen til ekspansion.

Trin 7

Tæt beholderne med frosne grøntsager og mærk dem med dato og indhold inden frysning. Frosne rodfrugter holder generelt godt ved 0 grader F i op til 18 måneder. Brug grøntsagerne inden for et år for den bedste smag og tekstur.